Hozzávalók:
3-4 közepes fej vöröshagyma
1 fej fokhagyma
2 dl tejszín
1 marék szárított vargánya
1 evőkanál liszt
1 evőkanál reszelt parmezán
1-1,5 l húsleves
2-3 evőkanál vaj
só
bors
pirított zsemlekocka
reszelt sajt
petrezselyemzöld

Elkészítés:
A hagymákat felszeleteljük, enyhén sózzuk, és a vajon puhára pároljuk. Közben egy másik edényben felmelegítjük a húslevest (vagy elkészítjük 2 kockából). Ha elkészült, beledobjuk a szárított vargányát (nagyon kellemes pikáns ízt és illatot kölcsönöz levesünknek). A megpárolódott hagymát a már megpuhult vargányával, a liszttel és a parmezánnal együtt botmixer vagy turmix segítségével pépesítjük, közben ízesítjük borssal és sóval ízlés szerint (csak óvatosan a sóval, mert a levesben már van). Ezután már csak össze kell a pépet kevernünk a húslével és a tejszínnel, és pár perc alatt készre főzzük. Forrón tálaljuk, a leves tetejére szórjuk a zsenlekockát, a reszelt sajtot, majd végül a felaprított petrezselyemzölddel díszítjük. Jó étvágyat!

Tanácsok:
A vargányát pótolhatjuk más intenzív ízű és illatú szárított vagy friss gombával.

A receptet beküldte: Prügi