Hozzávalók:

• 2 vöröshagyma
• kb 10 dkg kelkáposzta
• 35-40 dkg fagyasztott zöldborsó
• 20 dkg sárgarépa
• 2 fehérrépa
• 1 csomag petrezselyem
• fél zsenge karalábé
• egy pici zellerdarab
• 2 evőkanál házi zsír vagy olaj
• 2 liter víz
• 4 erőleves kocka
• őrölt bors
• A nokedlihez:
• 5 evőkanál liszt
• 1 tojás
• kb. fél deci víz
• 1 csipet só

Elkészítés:

1. A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk. A vöröshagymát és a karalábét kockára, a sárgarépát karikákra, a fehérrépát félbe vágjuk, a kelkáposztát pedig kisebb csíkokra aprítjuk.
2. Egy mélyebb lábasban megolvasztjuk a zsírt (vagy olajat hevítünk), és a zöldborsó és a petrezselyem kivételével minden zöldséget ráöntünk. 10 percig kis lángon folyamatos kevergetés mellett pirítjuk a zöldségeket.
3. Felöntjük a zöldségeket 2 liter vízzel, hozzáadunk 4 erőleveskockát, és forrástól számított kb. 20 perc alatt, takarék lángon puhára főzzük a zöldségeket. Amikor már majdnem puhák a zöldségek, beletesszük a zöldborsót is. Megborsozzuk a levest.
4. A tojásból, lisztből, vízből nokedli tésztát készítünk, és beleszaggatjuk a gyöngyöző levesbe. A galuskák 5 perc alatt megfőnek. Fedő alatt hagyjuk még egy picit duzzadni őket, megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel, majd forrón tálaljuk a levest.

Megjegyzés:

A receptet Mirza (Morzsálós) küldte. Köszönjük!