Hozzávalók

• elkészítés:60 – 70 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:20 perc

• 40 dkg liszt
  1/2 élesztő 2,5 dkg
  1 csipet cukor
  1,25 dl meleg tej
  1 csipet só
  6 evőkanál olaj

• Töltelék

  2 nagy fej vöröshagyma
  5 dkg szeletelt füstölt szalonna
  1 evőkanál olaj
  5 gerezd fokhagyma
  1-1 csokor petrezselyem és bazsalikom
  3 ág kakkukfű
  só
  őrölt bors
  1 kávéskanál pirospaprika
  1 tojássárga
  2 evőkanál tejszin

Elkészítés

A liszt közepébe mélyedést készítünk és belemorzsoljuk az élesztőt, a cukrot rászórjuk, és ráöntjük a tejet. Az egészet a közepén összekeverjük, és lefedve, meleg helyen 10 percig kelesztjük. A sót, az olajat meg 1,5 dl meleg vízet hozzáadunk. Sima tésztává dolgozzuk, majd 30 percig kelesztjük, letakarva meleg helyen. Meghámozzuk a hagymát, apróra vágjuk, a szalonnát kis kockákra vágjuk és forró olajban mindkettőt üvegesre pároljuk. Belenyomjuk a megpucolt fokhagymát, a zöldfűszereket megmossuk, finomra vágjuk és pár percig együtt pároljuk. Ízesítjük a sóval, borssal, pirospaprikával és a tűzről levéve hagyjuk kihűlni. 200 fokra előmelegítjük a sütőt, átgyúrjuk a tésztát és kinyújtjuk kb: 40×50 cm-es téglalappá. A tölteléket rákenjük, felgöngyöljük, mint a bejglit, felszeleteljük, tojássárgával lekenjük a tetejüket és a forró sütőben 20 percig sütjük. melegen tálaljuk.