Hozzávalók:

• 1 jégsaláta
• 1 fodros endívia
• 1 lilahagyma
• 1 körte
• 15-20 szem színes szőlő
• 5 dkg füstölt sajt
• fél sárgarépa
• fél filézett csirkemell
• 15 dkg kecskesajt
• 10 cm csíkokra vágott póréhagyma
• liszt, tojás, zsemlemorzsa a panírozáshoz
• olaj a sütéshez
• Az öntethez:
• 3 gerezd fokhagyma
• zöldfűszerek
• 4-5 evőkanál olívaolaj
• só
• bors

Elkészítés:

A jégsalátát, endíviát apróra tépkedem, a lilahagymát legyalulom, a körtét összekockázom (felhasználásig citromos vízbe teszem), a sárgarépát zöldséghámozóval 2-3 cm-es forgácsokra vágom, a füstölt sajtot összekockázom. Az öntethez a reszelt fokhagymát, zöldfűszereket, sót, borsot és olívaolajat jól összedolgozom egy mozsárban.

A kecskesajtot szeletekre vágom, és teflonedényben egy csepp olajon kisütöm. A csirkemellfilét vékony csíkokra vágom, sózom, borsozom, majd lisztben, tojásban, prézliben megforgatom, a szezámmagot rányomkodom, majd olajban kisütöm. A póréhagymacsíkokat olajon megfonnyasztom. A salátát az öntettel, a szőlő felével, a körtével és a kockára vágott sajttal jól összedolgozom, a tetejére teszem a sült kecskesajtot, a csirkemellet és a sült póréhagymát, a maradék szőlőszemekkel díszítem.

Megjegyzés:

Előételként készitem, de önállóan is kitűnő.

A receptet Mari küldte. Köszönjük!