Hozzávalók:

• 75 dkg csontos sertésoldalas,
• 25 dkg vegyes leveszöldség,
• 1 fej vöröshagyma,
• 1 dl tejföl,
• 1 csokor petrezselyemzöld,
• 1 evőkanál olaj,
• 1 teáskanál liszt,
• ízlés szerint só és törött bors.

Elkészítés:

a húst négy darabba vágom (a csontok mentén ez könnyen lehetséges). A zöldséget tisztítás után karikákra vágom, a hagymát felaprítom. A petrezselyemzöldet felmetélem.

nagy serpenyőben felforrósítom az olajat, és a hagymát üvegesre fonnyasztom. Ráteszem mindegyik húsdarabot, és mindkét oldalát lepirítom. Ezután belerakom a zöldséget, és aláöntök 1 pohárka vizet, majd megsózom, megborsozom. Fedő alatt puhára párolom. (Közben az elfőtt levet apránként egy-egy pohárka forró vízzel pótolom.) A puha húst kiszedem a serpenyőből, a visszamaradt zöldséget villával összetöröm, majd a liszttel simára kevert tejföllel behabarom. Kevergetés közben jól kiforralom, végül a húst is beleteszem. Zsemlegombóc vagy főtt tészta a hozzáillő köret, de a borsos hagyma is nagyon finom mellé. Tálaláskor kevés tejföllel meglocsolom.