Zöldséges babgulyás

Hozzávalók:

  • 50 dkg marhalábszár (vagy sertéscomb)
  • 30 dkg tarkabab
  • 1 ujjnyi házi füstölt szalonna
  • 4 nagy sárgarépa
  • 1 nagy fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 fehérrépa
  • 2 kisebb krumpli
  • 1 csokor petrezselyem
  • 2 karika hegyes erős paprika
  • 2 evőkanál zsír
  • bors
  • pirospaprika
  • kicsi aprított piros húsú paprika vagy Erős Pista
  • A csipetkéhez:
  • 1 tojás
  • liszt
  • víz

Elkészítés:

A zöldségeket és a hagymát megtisztítjuk, a húst felkockázzuk. A hagymát a zsíron megpirítjuk, a húst hozzátesszük, kis vízzel felöntjük, és félig megpároljuk, majd beízesítjük, beletesszük az előző nap már beáztatott babot, a felkarikázott zöldségeket és a petrezselyemzöldet (a krumpli maradhat egyben is). Vízzel felöntjük.
Kb. 1 óra alatt készre főzzük, ha szükséges, a vizet pótoljuk. A végén rakjuk bele az erőset.

Nokedlit vagy csipetkét főzünk bele. Friss kenyérrel és tejföllel tálaljuk.

Megjegyzés:

A receptet Kittinagy küldte. Köszönjük!