Hozzávalók:
60 dkg héjában főtt burgonya
2 közepes sárgarépa
15 dkg csiperkegomba
5 dkg zellergumó
1 fej vöröshagyma
1 csokor petrezselyem
1 mokkáskanál curry
2 tojás
zsemlemorzsa
őrölt bors
só
olaj, a sütéshez

mártáshoz:
2,5 dl tej
15 dkg márványsajt
1 csapott evőkanál keményítő
1 dl tejszín
őrölt bors
só

Elkészítés:
Reszeljük egy tálba tökeszelővel a meghámozott főtt burgonyát, a sárgarépát, a gombát, a zellert, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a petrezselymet, a curryport, a tojásokat, és sóval, borssal ízesítsük. Annyi zsemlemorzsát keverjünk bele, hogy formázható masszát kapjunk. Készítsünk henger alakú kroketteket belőle, forgassuk zsemlemorzsába, és forró olajban süssük pirosra. Szedjük papírszalvétával bélelt tányérra. A mártáshoz a tejet forraljuk fel, morzsoljuk bele a sajtot, és takaréklángon, kevergetve addig főzzük, míg a sajt elolvad.. Kevés hideg vízzel simára kevert keményítővel sűrítsük be, forraljuk fel, öntsük bele a tejszínt, és sózzuk, borsozzuk meg. Tálaláskor a forró kroketteket halmozzuk tányérra, és külön adjuk hozzá a mártást.

Tanácsok:
Köretként is kicsit változatossabb, mint a sima krokett. Maradék zöldségköretből is készíthető, ill. leveszöldségből, ami a húslevesben főtt.
A sajtmártással akár önálló fogásnak is, vagy húsok, halak mellé tálalható.

Elkészítési idő: 60 perc
Kalóriatartalom: 590 kcal

A receptet beküldte: ördög