Hozzávalók
- elkészítés:–
- nehézség:Nincs beállítva
- sütési hőfok:–
- sütési idő:–
- A tésztához
25 dkg margarin
50 dkg sima liszt
1 tojás
2 tojássárgája
1 dl tej
3 evőkanálnyi cukor
2 dkg élesztő
só - A töltelékhez
60 dkg darált dió
33 dkg porcukor
1 dl rum
1 l sűrű sárgabarcklekvár - A mázhoz
2 dl víz
5 dkg vaj vagy sütőmargarin
15 dkg porcukor
20 dkg étcsokoládé
Elkészítés
A tésztához az élesztőt a tejjel és a 3 evőkanálnyi cukorral futtasd fel. Az átszitált lisztet dolgozd össze az elmorzsolt margarinnal, az elhabart tojásokkal, egy csipet sóval, és az élesztős tejjel. A tésztát (pihentetni nem kell), oszd 3 egyenlő részre, s az egyes cipókat nyújtsd téglalap alakúra (kb. 3 mm vastag legyen). A töltelékhez a diót keverd össze a porcukorral. Egy tepsibe tegyél sütőpapírt, s azon építsd fel a zserbót. A hozzávalókat így rétegezd egymásra: tészta + baracklekvár + cukros dió, rummal meglocsolva + tészta + baracklekvár + cukros dió, rummal meglocsolva + tészta. A tésztarétegeket tűvel szurkáld át, (így a gőzök majd szabadabban távozhatnak). A sütőt melegítsd 200 Celsius fokra, s süsd meg. A mázhoz 2 dl vízben lassan főzd fel az apróra tördelt csokoládét, és a porcukrot. Addig főzd, amíg nem tapasztalod, hogy a massza egy próbacseppje kihűlve megszilárdul. Ha kész, keverd el benne a vajat vagy sütőmargarint, majd a még kenhető, (de már kihűlt) mázat egyenletesen terítsd el a már szintén kihűlt zserbó tetején. A szeleteléssel várj legalább addig, amíg a csokoládéborítás meg nem szilárdul.
Tippek
A zserbónak kifejezetten jót tesz, ha érik egy-két napot. Ha azonnali fogyasztásra készül, a töltelék 10-20 százalékkal is kevesebb lehet.
gyermekkel is készíthető