Hozzávalók:
- 1 fej vöröshagyma,
- 1 gerezd fokhagyma,
- friss kapor,
- friss petrezselyemzöld,
- 3 burgonya,
- 50 dkg cukkini,
- 1 doboz vágott paradicsom konzerv,
- só,
- bors
ElkészÃtés:
A hagymát olajon megpirÃtjuk, majd hozzáadjuk a kaprot, a fokhagymát és a petrezselymet. A cukkinit megmossuk, végeit levágjuk, és 1,5 -2 centis szeletekre vágjuk, akárcsak a burgonyát. LepirÃtjuk a zöldségeket, majd ráöntjük a paradicsomkonzervet, sózzuk, borsozzuk. Felöntjuk fél pohár vÃzzel, és fedÅ‘ alatt puhára fÅ‘zzük. Ha maradt rajta még vÃz, fedÅ‘ nélkül addig fÅ‘zzük, mÃg elpárolog, és szósz sűrűségű lesz a paradicsom.
Megjegyzés:
Aki szereti, padlizsánt is tehet bele. Tálaláskor feta sajtot adunk mellé, és kenyérrel fogyasztjuk.
A receptet Suzann küldte. Köszönjük!