Hozzávalók:

• A kevert tésztához:
• 30 dkg lágy vaj vagy sütőmargarin
• 30 dkg cukor
• 1 cl rum
• 5 tojás
• 40 dkg búzaliszt
• 2 csapott teáskanál sütőpor
• 5 evőkanál kakaópor (cukrozatlan)
• 2 csapott teáskanál őrölt fahéj
• &frac12
• teáskanál őrölt szegfűszeg
• 20 dkg darált mogyoró vagy mandula
• 10 dkg cukrozott citromhéj
• 20 dkg egész mogyoró vagy mandula
• Valamint:
• 2 csomag decor cukormáz csokoládé
• 6 evőkanál víz
• 20 dkg sárgabaracklekvár
• 10 dkg pirított, szeletelt mogyoró vagy mandula

Elkészítés:

A lágy vajat vagy margarint egy keverőtálba helyezzük, és kézi robotgéppel szétdolgozzuk. Kis adagokban hozzáadjuk a cukrot és a rumot. A tojásokat egyenként kb. fél percig keverjük hozzá. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a kakaóporral és a fűszerekkel. Átszitáljuk, és a darált mogyoróval felváltva a legalacsonyabb fokozaton a tésztamasszához adagoljuk. Legutoljára a cukrozott citromhéjat keverjük a tésztába, melyet aztán egy kivajazott és sütőpapírral bélelt tepsibe (40×30 cm) öntünk. A tésztára egyenletesen rászórjuk, majd kicsit rányomkodjuk az egész mogyorókat. A tepsit az előmelegített sütő alsó harmadába toljuk, és a süteményt kb. 30 perc alatt megsütjük. (Felső és alsó sütés: kb. 180 fok, légkeverés: kb. 160 fok, gáz: kb. 3. fokozat.)

A cukormázat a tasakon található leírás szerint elkészítjük, és a még forró süteményre öntjük, elegyengetjük, és hagyjuk kihűlni. A süteményt kockákra vágjuk, az oldalait bekenjük sárgabaracklekvárral, és beleforgatjuk a mogyorószeletekbe.

Megjegyzés:

Recept: Dr. Oetker