Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• Kenéshez

  1 tojásfehérje

• Töltelékhez

  maréknyi mazsola
  1/2 kk őrölt gyömbér
  3 ek barna cukor
  1/2 citrom lereszelt héja
  1 kg alma (többféle fajtát vegyesen használva a legfinomabb)

• Tésztához

  pár csepp víz
  2 tojássárga
  1 citrom lereszelt héja
  90 g porcukor
  140 g hideg vaj vagy sütőmargarin
  230 g liszt

Elkészítés

A tésztához valókat a robotgép dagasztókarjával, (vagy kézzel) jól összedolgozzuk. A tésztát megfelezzük, az egyik felét lisztezett felületen akkorára nyújtjuk, hogy egy 20 cm-es kivajazott vagy kisütőmargarinozott piteformát ki tudjunk bélelni vele. Fóliával letakarjuk, a maradék tésztát is folpackba csomagoljuk, és betesszük a hűtőbe, amíg a tölteléket készítjük. A töltelékhez az almákat meghámozzuk, magházukat kivágjuk, és a kisebbeket négy, a nagyobb almákat pedig nyolc cikkre vágjuk. Lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a citromhéjat, a gyömbért és a mazsolát. Kevés vizet öntünk alá, és közepesnél kissé mérsékeltebb tűzön, lefedve puhára pároljuk az almát. Hagyjuk teljesen kihűlni. A kihűlt tölteléket a tésztával bélelt piteformába tesszük. A tészta peremét megkenjük tojásfehérjével. A tészta másik felét is kinyújtjuk, betakarjuk vele a pitét, a széleit összenyomkodjuk. A tetejét tojásfehérjével megkenjük, villával néhány helyen megszurkáljuk, és mehet is a 150 fokos légkeveréses sütőbe, 40-50 perc alatt aranyszínűre sütjük. Vanília fagyival tálaljuk.