Hozzávalók

• elkészítés:115 – 120 perc
• nehézség:nehéz
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:tűpróbáig sütjük

• Barna tésztához

  5 db tojás
  5 ek kristálycukor
  1,5 tasak csokis pudingpor
  1 kk sütőpor

• Sárga tésztához

  3 tojás
  3 ek kristálycukor
  1 tasak vaníliás pudingpor
  fél kk sütőpor

• Rózsaszín tésztához

  3 db tojás
  3 ek kristálycukor
  1 tasak puncspudingpor
  1 kk sütőpor

• Krémhez

  30 dkg vaj vagy sütőmargarin
  30 dkg porcukor
  1 cs vaníliás cukor
  1 nagy ek kakaópor

Elkészítés

Sárga és rózsaszín tészta készítése: őzgerinc formában egy sárga, és egy rózsaszín rudat sütünk. A formákat kivajazzuk vagy kisütőmargarinozzuk, és zsemlemorzsával megszórjuk. Lábasba vizet teszünk, és ha forr, a gőz felett felverjük a 3 tojás kettéválasztott fehérjéjét. Ha a hab emelkedik, beletesszük a kristálycukrot és keményre verjük. Levesszük a tálat a gőzről és belekeverjük a tojások sárgáját. Folyamatosan keverjük a robotgéppel, hozzáadjuk a pudingport, és a sütőport. Beleöntjük a gerincformába, és előmelegített sütőben 180 fokon lassan, tűpróbáig sütjük. Ha megsült, kifordítjuk a formából, és rácsra tesszük kihűlni. Barna tészta készítése: akkora tepsit kenünk ki és szórunk meg morzsával, hogy az őzgerincforma háromszor férjen el rajta. Gőz felett, úgy mint a rudaknál, felverjük az 5 tojásfehérjét habnak, majd belekeverjük a cukrot. Ha jó kemény a hab, levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a tojások sárgáját. Beletesszük a csokipudingport, és a sütőport. Tepsibe önjük a masszát, és mint a piskótalapot, úgy sütjük. Előmelegített sütőben nagyon gyorsan megsül. Vigyázzunk, hogy ne szárítsuk ki nagyon, mert akkor könnyen törik. Ha megsült, konyharuhára fordítjuk. Összeállítás: egymásnak szembefordítjuk a sárga és rózsaszín rudat. Rátesszük egyben a barna lap szélétől két ujjnyira, és beletekerjük,
mintha piskótatekercset tekernénk, csak itt beletekerjük a rudakat. Amíg a tésztáink hűlnek, kikeverjük a krémet.
A puha vajat vagy sütőmargarint habosra keverjük a porcukorral, és a vaníliával. Ha már kihűlt a tésztánk, óvatosan kigöngyöljük. A barna lapot megkenjük fehér krémmel, a színes rudakat kettévágjuk. A maradék krémbe 1 nagy kanál kakaóport keverünk. A rudakat egymással színben ellentétesen a kakaós krémmel összeragasztjuk. Rózsaszín mellé a sárgát, és szemben ugyanígy, hogy egy hengert kapjunk. Óvatosan tegyük rá a barna lapra, lehetőleg ne csússzon nagyon el, és csavarjuk bele. A konyharuhával tekerjük fel, és szorosan tekerjük bele. Hagyjuk pihenni, kicsit a tészta hadd szívja meg magát a krémmel. Tegyük kicsit hidegebb helyre, hogy a krém megkeményedjen. Kis pihentetés után óvatosan göngyöljük ki a ruhából és tegyük tálcára, majd hintsük meg porcukorral.