Orléans-i szelet

Hozzávalók:

  • A tésztához:
  • 42 dkg liszt
  • 28 dkg vaj
  • 14 dkg porcukor
  • 4 tojássárgája
  • 1 dl tejföl vagy fehérbor
  • 5 dkg finomra darált dió
  • 2 citrom reszelt héja
  • késhegynyi sütőpor
  • csipet só
  • A töltelékhez:
  • 80 dkg fanyar gyümölcsíz
  • A mázhoz:
  • 20 dkg porcukor
  • 2 db tojásfehérje
  • 1/2 citrom leve
  • 3-4 csepp puncsaroma

Elkészítés:

A tésztához a lisztet elmorzsoljuk a kemény vajjal, majd összegyúrjuk a többi hozzávalóval. 5 egyenlő nagyságú cipóba gyúrjuk, és hideg helyen 30 percig pihentetjük. Mindegyik cipót 4-5 mm vastagságú lappá nyújtjuk. 180-200 fokos sütőben, tepsi hátán kb. 10-12 perc alatt aranysárgára sütjük.

4 lapot megkenünk bármilyen fanyar ízű gyümölcslekvárral (pl. ribizke, meggy), majd egymásra helyezzük őket. A félretett lapra a következő mázat készítjük: a porcukrot a többi hozzávalóval fakanállal teljesen simára keverünk. Ezután bevonjuk a lapot, amit ráhelyeztünk a már megtöltött süteményre. Ha a máz megdermedt, a süteményt felszeleteljük és tálaljuk.

Megjegyzés:

A receptet Valodititok küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák