Hozzávalók:
- 2 személy részére:
- 1-2 db paprika
- 2 nagyobb fej paradicsom
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 1 marék friss bazsalikomlevél
- 3-4 db szárított paradicsom
- 2-3 kanál olívaolaj
- 25-35 dkg penne (durum)
Elkészítés:
A paprikát apró kockákra vágjuk (1-1 cm), és olívaolajon hirtelen megpirítjuk. A fokhagymagezedeket fokhagymanyomóval hozzáadjuk, a paradicsomot (forrázás után a héját eltávolítva) apró kockákra vágva hozzákeverjük. A szárított paradicsomot felkockázva hozzáadjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. (A szárított paradicsom sózott!). Közben a tésztát sós vízben kifőzzük, a tészta levéből néhány kanállal a pardicsomos mártásunkhoz adagolunk. A mártást a 4-5 percig főzzük, ügyelve, hogy kellően szaftos maradjon, szükség esetén több kanál főzővizet adagolunk hozzá. A tésztát leszűrjük és a mártáshoz keverjük. Tálaláskor a megmaradt bazsalikomlevéllel megszórjuk.
Megjegyzés:
Minden tésztanapon ezt szoktunk enni. Egyszerűen megunhatatlan.
A receptet Nagy Tibor küldte. Köszönjük!