Hozzávalók:
- 6 tojás
- 12 dkg cukor
- 25 dkg sütőmargarin
- fél kg búzadara
- 1/4 l tej
- 1 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg mazsola
- 1 citrom reszelt héja
- csipet só
Elkészítés:
A legelső művelet, a sütőt begyújtod, és 8-ason hagyod. Egy nagyobb tálban a tojásokat a sárgájától szétválasztod és belekevered a 12 dkg cukrot. A habverővel addig kevered, amíg krémszerűvé válik. Ekkor félreteszed, és felvered a tojások fehérjét keményre. Fogod a búzadarát (amibe belekeverted már a csipet sót, vaníliás cukrot, reszelt citromhéjat), és felváltva elkezded a kikevert tojás sárgához adagolni, mégpedig úgy, hogy 1 evőkanál dara, 1 evőkanál fehérje – összekevered. Ezt addig ismételed, amíg elfogy a dara és a hab. Beleszóród a mazsolát, beleöntöd a negyed liter tejet. Ettől hígabb lesz a massza, ezért kb. 6 evőkanál darát még keverj hozzá. Egy nagy tepsi oldalát, alját vastagon kikened margarinnal, beleöntöd a masszát, a maradék margarint takaréklángon felolvasztod, és egy evőkanállal a tetejére locsolsz belőle, és összekevered (nem az összes margarinnal). A sütőbe tolod és hagyod nagy lángon. Kb. 5 perc múlva kiveszed, és alaposan összekevered, újból meglocsolod margarinnal, még 5 percig hagyod nagy lángon, újból összekevered, és a sütőt 5-ösre leveszed. Kb. 1 órán át kell ezt a kiveszed, kevered, locsolod, beteszed, figurát csinálni, mert 1 óra alatt párolódik készre. Málnalekvárral és porcukorral nagyon finom.
5 nagyobb süteményes tányér púpozva jön ki belőle.
Megjegyzés:
A receptet, mondhatnám, magam találtam ki, mivel nem tudtam, hogyan kell smarnit készíteni, ill. csak némi fogalmam volt róla. Gondoltam egyet, és a piskótarecepthez hasonlóan készítettem el (ahány tojás + annyiszor 2 dkg dara + habbá vert fehérje) a tejet és a margarint pedig csak hozzá okoskodtam, gondolván, anélkül száraz és ehetetlen lesz. És arra is gondoltam, ha nem sikerül sem lesz nagy baj, hiszen a családom éppen nem volt otthon. Kiválóan sikerült, és azóta is így készítem – minap is ez volt a desszert.
A receptet Csákiné Varga Klára küldte. Köszönjük!