Hozzávalók

• elkészítés:60 – 100 perc
• nehézség:nehéz
• sütési hőfok:200-250 ℃
• sütési idő:10 perc

• 25 dkg vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
  26 dkg finomliszt
  6 tojás
  csipetnyi só
  fél citrom reszelt héja
  6 evőkanál tej
  1 evőkanál sütőrum
  12-13 dkg liszt
  12-13 dkg étkezési búzakeményítő
  4 evőkanál sárgabaracklekvár
  17-18 dkg tej tortabevonó
  17-18 dkg ét tortabevonó
  1 tojásfehérje

• A díszítéshez

  tetszés szerint néhány piros rózsaszirom
  2-3 dkg mogyorós nugátkrém

• A forma kikenéséhez

  margarin

Elkészítés

A vajat vagy sütőmargarint 25 deka cukorral kb. 10 perc alatt krémesre kikeverjük. Egyenként beledolgozzuk a tojásokat, hozzáadjuk a sót, a citromhéját, a tejet és a rumot, majd beleforgatjuk az étkezési keményítővel elvegyített lisztet. Kb. 2 evőkanálnyi masszát margarinnal kikent 24 cm-es, kapcsos tortaforma aljára simítunk, és előmelegített sütőben a legmagasabb fokozaton 1-2 perc alatt aranybarnára sütjük. A megsült lapra kb. 2 evőkanálnyi tésztát simítunk, és ugyanazon a fokozaton világosbarnára sütjük. A műveletet addig ismételjük, amíg a tészta elfogy (kb. 9-10 réteget kapunk). A tortát hűlni hagyjuk, majd körben meglazítjuk, és rácsra borítjuk. A megmelegített lekvárt átpasszírozzuk, és a tortára kenjük. A kétféle bevonót felaprítjuk, és forró vízfürdőben együtt megolvasztjuk. A tortát a csokoládémázzal körös-körül bevonjuk, majd dermedni hagyjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A rózsaszirmokat félig belemártjuk, a maradék cukorral megszórjuk, és száradni hagyjuk. A nugátkrémet csillagcsöves nyomózsákba töltjük, és a fóliából csavart 4 kis tölcsérbe nyomjuk. Végül a tölcséreket és a rózsaszirmokat a megdermedt mázra helyezzük.