Hozzávalók:
- 30 dkg finomliszt BL55
- 1 csomag sütőpor
- 22 dkg vaj
- 1 egész tojás
- 1/2 csomag vaníliás cukor
- 2 dkg reszelt étcsokoládé
- 1/2 mokkáskanál őrölt fahéj
- 12 dkg porcukor
- lekvár az összeragasztáshoz
- étcsokoládé a bevonáshoz
- vágott mandula, darált mogyoró, dió vagy pisztácia a díszítéshez
Elkészítés:
A linzereknél a legfontosabb, hogy hideg kézzel dolgozzunk, hogy ne melegítsük fel a hozzávalókat! A lisztet átszitáljuk, belekeverjük a sütőport, a vaníliás cukrot, a reszelt csokoládét, a fahéjat és a porcukrot. Ezután a hideg vajat kis darabokban belevágjuk az előző elegybe. Hozzáadjuk a tojást, és gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Az omlós tésztát ezután hűtőbeszekrénybe tesszük 1/2-1 órára.
Kb. 2 milliméter vastagra (késhát vastagságúra) nyújtjuk, linzerkiszúróval szaggatjuk. Előmelegített sütőben (légkeveréses 150-160 fok, elektromos 180-200 fok, gáz 2-3-as fokozaton) kb. 5-7 perc alatt megsütjük.
A lekvárt simára keverjük, kihűlés után 2-2 lapot lekvárral összeragasztunk. Az étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk (a legalacsonyabb fokozaton, mert csak így lesz elég fényes), étolajjal hígítjuk, majd a már kész linzereket félig mártjuk, és vágott mandulával díszítjük. Kb. 100 összeragasztott linzer lesz a fenti adagból.
Megjegyzés:
A receptet és a fotót Tánczos Anikó küldte. Köszönjük!