Hozzávalók

• elkészítés:50 – 60 perc
• nehézség:könnyű
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:25 perc

• 15 dkg vaj vagy sütőmargarin
  20 dkg cukrozott kókuszforgács
  15 dkg liszt
  1 tasak sütőpor
  só
  2 tojás
  15 dkg nádcukor (a sima cukor is jó)
  2,5 dl kókusztej

• A díszítéshez

  1 tábla étcsokoládé
  2 evőkanál kókuszreszelék

Elkészítés

A sütőt 200 C-ra előmelegítjük. A muffin formákat kivajazzuk vagy kisütőmargarinozzuk. Egy serpenyőben a kókuszforgácsot szárazan aranysárgára pirítjuk. A lisztet a pirított kókuszforgáccsal és a sütőporral összekeverjük, egy kevés sóval ízesítjük. A vajat vagy sütőmargarint a tojásokkal és a cukorral habosra keverjük. A kókusztejet és a lisztes keveréket hozzáadjuk, majd az egészet simára összedolgozzuk. A tésztát az előkészített formákba öntjük és 25 percig sütjük. A muffinokat a sütőből kivéve kihűtjük. Tetejüket olvasztott csokoládéval bevonjuk és kókuszreszelékkel meghintjük.

Tippek

Kókusztejet házilag is készíthetünk: 1 csésze tejet és 2 evőkanál kókuszreszeléket felforralunk, majd hagyjuk kihűlni.

gyermekkel is készíthető