Hozzávalók:
- 25 dkg étcsokoládé
- 12,5 dkg puha vaj
- 6 tojás (2 egész, 4 szétválasztott)
- 10 dkg porcukor
- 2 evőkanál Cointreau (elhagyható)
- 1 narancs reszelt héja (hiánya nem volt felfedezhetÅ‘…)
- 23 cm átmérőjű, szétszedhető tortaforma
- A tetejére:
- 5 dl tejszÃn
- 1 teáskanál vanÃliaesszencia(=aroma)
- 1 evőkanál Cointreau
- 1/2 teáskanál nem cukrozott kakópor a dÃszÃtéshez
ElkészÃtés:
1.) ElÅ‘melegÃtjük a sütÅ‘t 180 fokra.
2.) Béleljük ki a tortaformát sütÅ‘papÃrral.
3.) Olvasszuk meg gőz fölött vagy mikróban a csokit.
4.) Tegyük hozzá a vajat, és hagyjuk, hogy magától felolvadjon benne.
5.) Verjünk fel 2 egész tojást és a 4 tojássárgáját 7,5 dkg cukorral, majd óvatosan forgassuk össze a csokival.
6.) Adjuk hozzá a Cointreau-t és a narancshéjat (de ez mind hanyagolható…)
7.) Egy másik tálban verjük félkemény habbá a 4 tojásfehérjét, majd fokozatosan verjük hozzá a 10 dkg cukrot, amÃg a hab már megtartja alakját, de még nem túl kemény.
8.) Egy kanálnyi tojáshabbal világosÃtsuk meg (gyönyörűűűűűűűűű) a csokikeveréket, majd lassan forgassuk bele a többi habot is.
9.) Öntsük a keveréket a tortaformába, és süssük kb. 35-40 percig, amÃg a tészta feljön, a teteje megrepedezik, és a közepe már nem remeg. (Nekem 180 fokon hirtelen feketedni kezdett a teteje. 140 fokra vettem a hÅ‘mérsékletet, Ãgy a sütési idÅ‘ is megnÅ‘tt fél órával. De megérte, csudaszép lett!!!)
10.) Rácsra állÃtva hagyjuk a tortát a formában kihűlni. Ne ijedjünk meg, ha hűlés közben összeesik (az a lényeg). Tálalás elÅ‘tt helyezzük a formát tortaállványra vagy tányérra, és óvatosan fejtsük le a karimáját. Ne aggódjunk, ha kissé egyenetlen és repedezett a széle: minél jobban hasonlÃt egy vulkáni kráterhez, annál jobb, belseje elég szilárd lesz, de mégsem túl kemény.
Az eredeti recept szerint a beesett közepébe lehet tölteni a vanÃliával és Cointreau-val ÃzesÃtett tejszÃnhabot, vagy vanÃliapudingot, egyéb finomságot, fantáziára bÃzva!
Jó étvágyat!
Megjegyzés:
Csokiimádók figyelmébe!
A receptet Normacska küldte. Köszönjük!