Hozzávalók
- elkészítés:–
- nehézség:Nincs beállítva
- sütési hőfok:–
- sütési idő:–
szögletes alakú őzgerincforma (amibe a kenyereket szokás sütni)
tojás a kenéshez
2 ek cukor
4 ek kakaópor
csipet só
10 dkg vaj vagy sütőmargarin
2 tojássárgája
10 dkg cukor
1,5 dl tej
50 dkg finomliszt
4 dkg friss élesztő
Elkészítés
Az élesztőt egy teáskanál cukorral meleg tejben futtassuk fel. A lisztet szitáljuk át, majd tegyük egy tálba. Adjuk hozzá a puha vajat vagy sütőmargarint, csipet sót, cukrot, és a tojások sárgáját. Ha felfutott az élesztő, azt is öntsük bele a tálba, és kezdjük el kidolgozni a tésztát. Amikor már összeállt a massza, vegyük két részbe. Először a kakaós tésztát dagasszuk be. Ehhez 2 ek kakaóport dolgozzunk bele a cipóba. Egészen addig dagasszuk a tésztát, amíg el nem kezd hólyagosodni, (ha géppel dolgozunk, 8-10 percet dagasszuk magas fokozaton). Amikor készen vagyunk ezzel, tegyük félre a kakaós cipót, takarjuk le, és tegyük meleg helyre, hogy elkezdjen kelni. A keverőtálat egy papír törlőkendővel tisztítsuk ki, majd tegyük bele a fehér cipót, és ezt is dagasszuk meg rendesen. Ha készen vagyunk, ezt is takarjuk le, és tegyük meleg helyre. Legalább 40 percig pihentessük, kelesszük a tésztánkat. Ha ezzel megvagyunk, egy lisztezett deszkán nyújtsuk ki a fehér tésztát olyan szélesre, ami éppen belefér széltében a sütőformánkba. Kb. 1 cm vastagságú legyen a tészta. Kenjük meg a maradék vaj vagy sütőmargarin felével, majd szórjuk rá jó vastagon a cukros kakaóport is. Tekerjük fel úgy, mintha mákos kalácsot készítenénk. Tegyük a kalácsot félre, majd nyújtsuk ki a kakaós tésztát is kb. ekkorára. Tegyük a fehér tekercset a kakaós tészta közepére, majd hajtsuk őket egymásra, kalács formájúra. A formánkat kenjük ki a maradék vajjal vagy sütőmargarinnal, és liszttel vonjuk be. Tegyük bele a kalácsot úgy, hogy az illesztés alulra kerüljön. Kenjük meg a tetejét felvert tojással, és meg is szórhatjuk jégcukorral. Vigyázat, a cukor megolvadhat a sütés alatt, és így rákaramellizálódik a kalács tetejére. Előmelegített sütőben 30 perc alatt süssük meg a kalácsot.
Ha készen van, vegyük ki a sütőből, és a formában hagyva hűtsük ki teljesen.
gyermekkel is készíthető