Hozzávalók
- elkészítés:130 – 135 perc
- nehézség:nehéz
- sütési hőfok:200 ℃
- sütési idő:15 perc
30 dkg liszt
10 dkg porcukor
fél citrom reszelt héja
1 csipet só
1 tojás
20 dkg hideg vaj vagy sütőmargarin
liszt a nyújtáshoz
vaj vagy sütőmargarin a formákhoz
10 dkg sötét bevonó
1 csomag karamella ízű pudingpor
2,5 dl tej
3 evőkanál cukor
12 dkg tejszín
40 dkg eper
porcukor a hintéshez
Elkészítés
Omlós tészta: a lisztet, porcukrot, citromhéjat, sót, tojást és a darabokra vágott vajat vagy sütőmargarint gyúródeszkára halmozzuk. Egy nagy késsel mindent összevágunk, aztán kézzel gyorsan kemény, omlós tésztává gyúrjuk. Cipót formázunk belőle, fóliába csomagoljuk és 60 percre a hűtőbe tesszük. A formákat kivajazzuk vagy kisütőmargarinozzuk. A sütőt 200°-ra előmelegítjük. A tészta felét kevés liszten 2 mm vékonyra nyújtjuk, ráterítjük a formákra, és végiggurítjuk rajtuk a sodrófát. Az ujjainkkal finoman belenyomkodjuk. A tészta alját villával beszurkáljuk. A sütőben 12-15perc alatt aranybarnára sütjük, kicsit hűlni hagyjuk, azután kifordítjuk őket a formából, és teljesen kihűtjük. A tészta másik felét ugyanígy megsütjük. A bevonót vízfürdőben megolvasztjuk, és vastagon bekenjük vele a hajók belsejét. Hagyjuk megszáradni. A pudingport tejjel és a cukorral megfőzzük, és lehűtjük. A tejszínt habbá verjük, majd fokozatosan belekeverjük a pudingba. Az epret megmossuk, jól lecsepegtetjük, megtisztítjuk és mérettől függően elfelezzük, vagy negyedeljük. A hajókat megkenjük a pudingkrémmel, kirakjuk eperrel és vastagon meghintjük porcukorral.