Hozzávalók

• elkészítés:30 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:60 perc

• 8 tojás
  20 dkg cukor
  20 dkg liszt
  10 dkg étkezési keményítő
  1cs sütőpor
  3 ek vaníliás cukor
  3 ek kakaópor
  25 dkg eperlekvár

• A töltelékhez

  2 ek zselatin
  50 dkg eper
  3 dl tejszín
  10 dkg cukor
  1 citrom reszelt héja
  citromfű a díszítéshez

Elkészítés

A tojások fehérjéjét a cukorral kemény habbá verjük. A sárgákat egyenként belekeverjük, majd a lisztet, a keményítőt és a sütőport is beleszitáljuk. A masszát kétfelé osztjuk, az egyik részt a vaníliás cukorral, a másikat kakaóval ízesítjük. Két, 25×30 centis tepsit sütőpapírral kibélelünk, az egyikbe a sárga, a másikba a barna tésztát tesszük. Előmelegített 180 fokos sütőben, légkeveréses sütőben 165 fokon egymás után megsütjük. A világos tésztát a lekvár felével megkenjük, a sötétet ráillesztjük, majd a maradék lekvárt a tetejére simítjuk. Az eperhabhoz a zselatint egy kevés vízben feloldjuk. Az epret megmossuk és a felét turmixoljuk. A zselatinnal együtt a tűzre tesszük és felmelegítjük, de nem forraljuk. A tejszínt a cukorral kemény habbá verjük, a langyosra hűtött zselatinos eperrel és a citromhéjjal összeforgatjuk, majd a lekváros lapokra kenjük. 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. Ezután a maradék epret szeletekre vágjuk, és a tetejét kirakjuk vele. Citromfűvel díszítve, kockákra vágva tálaljuk.

gyermekkel is készíthető