Hozzávalók:
- 50 dkg padlizsán
- só, bors ízlés szerint
- egy közepes fej vöröshagyma
- 1 tojás sárgája
- 2 dl olaj
Elkészítés:
A padlizsánokat egy fémlapon közepes lángon megsütjük. Hideg vízbe tesszük, így hamar lehűl, és a héja is könnyen lejön. A megtisztított padlizsánokat még egyszer hideg vízzel leöblítjük. Vágódeszkán összetörjük (vagy turmixoljuk). Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, belereszeljük a vöröshagymát, hozzáadjuk a tojás sárgáját, és fokozatos kevergetés mellett hozzáadjuk az olajat. Pirított vagy sima kenyérrel és paradicsommal kitűnő.
Megjegyzés:
Az egyik eredeti Erdélyből származó padlizsánkrém recept.
A receptet Berta küldte Nagyváradról. Köszönjük!