Hozzávalók

• elkészítés:120 perc
• nehézség:nehéz
• sütési hőfok:225 ℃
• sütési idő:25 perc

• 1,25 dl tej
  10 dkg margarin
  csipetnyi só
  15 dkg liszt
  4 tojás
  5 teáskanál neszkávé
  12 dkg porcukor
  2 dkg cukor
  12 g színtelen zselatin
  6 dl tejszín
  2 cs. vaníliás cukor
  1/2 teáskanál őrölt fahéj
  2 dkg reszelt étcsokoládé

Elkészítés

A tejet 1,25 dl vízzel, a margarinnal és a csipetnyi sóval felforraljuk. Egyszerre beleöntjük az egész lisztet, és fakanállal erőteljesen addig keverjük, amíg a tészta az edény aljától elválik. Tálba tesszük, majd azonnal beledolgozunk 1 tojást. Kb. 10 percnyi pihentetés után, a többi tojást is hozzáadjuk, végül 30 percig állni hagyjuk. Az égetett tésztát vastag, csillagcsővel ellátott nyomózsákba töltjük. Két, sütőpapírral kibélelt tepsibe 18 darab 9-10 cm hosszú csíkokat nyomunk. Mutatósabb, ha a tésztacsík rózsában végződik. Az előmelegített sütő aljára forró vízzel teli tűzálló tálat állítunk, és rácson föléje csúsztatjuk a tepsit. A hosszúkás fánkokat 225 fokon, tepsinként kb. 25 perc alatt megsütjük, ollóval forrón félbevágjuk, és hűlni hagyjuk. 1 1/2 teáskanál neszkávét 4 evőkanál forrásban lévő vízben feloldunk, majd kihűtjük. A hideg kávét a porcukorral sima mázzá kikeverjük. A fánkok felső részét a mázzal egyenletesen megkenjük, majd száradni hagyjuk. A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A tejszínt a vaníliás cukorral, a fahéjjal, a cukorral, a 3 1/2 teáskanál neszkávéval kemény habbá verjük. Belevegyítjük az alacsony hőfokon feloldott zselatint, és a fánkok alsó részébe töltjük. Reszelt csokoládéval megszórjuk, és a fánkokra a felső részt feltesszük.