Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:20 perc

• 5 g őrölt szegfűszeg
  15 dkg vaj vagy sütőmargarin
  27,5 dkg liszt
  10 dkg porcukor
  1 tojás
  1 kg savanykás alma
  2 db citrom
  5 dkg mogyoró
  1 dkg őrölt fahéj
  1 dkg vaníliás cukor
  8 dkg őszibarackíz
  jó minőségű konyak a flambírozáshoz

Elkészítés

A lisztet egy keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a szobahőmérsékletűre felengedett vajat vagy sütőmargarint, a porcukrot és a tojást. Jól összedolgozzuk, másfél két órát pihenni hagyjuk. Közben a citrom héját lereszeljük, s a levét egy tálban felfogjuk. Ebben a citromlében szeleteljük a hámozatlan almát, tetszetősebb lesz, ha kétszínű, zöld és piros héjú almát használunk. Durvára daráljuk a mogyorót, összekeverjük az őrölt fahéjjal és az ugyancsak őrölt szegfűszeggel, a citrom reszelt héjával, és a vaníliás cukorral. Ezt követően elővesszük a tésztát, és a belisztezett nyújtódeszkán a sütőlap méretére nyújtjuk, majd a nyújtófa segítségével rátesszük a sütőlapra, és megszórjuk a mogyorós keverékkel. Az almagerezdeket a citromléből kivéve, sorban, a zöld színűt alulról, a pirosat felülről téve, beborítjuk a tésztát. 200 °C-os sütőben húsz percig sütjük, majd kivéve bekenjük a kissé felhígított és kikevert őszibarackízzel, és visszatesszük a sütőbe, de a hőfokot 160-170 °C-ra mérsékeljük. Ha megsült, ezt a mennyiséget húsz darabra szeleteljük, és tűzálló edényben az előmelegített alkohollal meglocsoljuk, és meggyújtva tesszük az asztalra.

gyermekkel is készíthető