Vadas knédlivel
Hozzávalók: a vadashoz: 80 dkg bélszín vagy felsál 5 dkg szalonna 5 dkg zsír 2 evőkanál liszt 1 dl tejföl 1 dkg cukor só mustár Páclé: 20 dkg sárgarépa petrezselyemgyökér…
bélszín pácolás
Vadas marha (ahogy Tibor édesanyja csinálja)
Hozzávalók: 80 dkg bélszín, hátszín, felsál vagy fehérpecsenye, 5 dkg füstölt szalonna, 5 dkg zsír, 2 kanál liszt, 2 dl tejföl, 2 dkg cukor, só, mustár, citromlé, porcukor ízlés szerint…
Csángógulyás
Hozzávalók: 40dkg bélszín vég-vagy fehérpecsenye 3 evőkanál olaj 1 evőkanál rózsapaprika 1 késhegynyi köménymag 1 gerezd fokhagyma 1 nagy fej hagyma 1 zöldpaprika 1 ág zellerzöld 1 paradicsom 40dkg tisztított…