Hozzávalók:

• 5 kg padlizsán
• 3 kg piros húsú paprika
• 2 kg vöröshagyma
• 4 db kis paradicsomkonzerv
• ételízesítÅ‘
• babérlevél
• Å‘rölt feketebors
• só
• kb. 1 liter olaj
• szalicil

Elkészítés:

A padlizsánt a sütőben megsütjük, hogy a héját könnyen lehúzhassuk. Én a platnin is szoktam csinálni, a gáztepsit rárakom a lángokra, és sűrűn forgatom a padlizsánt. Kicsit tovább tart, de ha a héj szenesedik, könnyebb lehúzni. A padlizsánt nagyobb csíkokra vágom, a hagymával és a paprikával együtt ledarálom. Nagy lábasban felteszem főni kis lángon. Viszonylag nagy mennyiségű olaj kell hozzá, só, ételízesítő, babérlevél és a paradicsomkonzervek. Kavargatni kell elég sűrűn. Addig főzöm, amíg az ízek összeérnek, krémes állagúnak kell lennie, ez függ az olaj mennyiségétől is. Üvegekbe töltöm, kevés szalicilt tezek a tetejére, és szárazdunsztban hagyom kihűlni. Pirítósra kenve nagyon finom. Nagyobb befőttesüvegekben is jó eltenni,mert megbontva a hűtőben sokáig eláll.

Megjegyzés:

Az én apám kimondottan zöldségellenes, de az idén 3 egész adagot csináltam, és annyi maradt belőle, amennyit eldugtam a befőttek közé.

A receptet Matulina küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák

• zakuszka télire
• paszulyos zakuszka
• patiszon elrakása