Kolozsvári bableves
…a szárazkolbászt kis darabokra vágjuk és kb. két evõkanál zsíron megpirítjuk. Ha kész, a kolbászt a levesbe tesszük, a zsírt pedig félretesszük; jó lesz rántásnak. Az egy óra letelte után…
csirkeláb levesbe tisztítása
Régimódi tojásleves
…tojást, belecsurgatom a fővő levesbe. Majd pohárba török még tojásokat, és óvatosan a levesbe csúsztatom. Lassan főzőm, óvatosan megkavarva. Mikor az egész tojások keményre föttek, elkeverek legalább 2 dl tejfölt…
Szárnyasaprólék-leves
…levesbe mártott kávéskanállal annak megfelelő nagyságú galuskákat formálunk, beleszaggatjuk a forrásban lévő levesbe, és megfőzzük. Levesestálban elhabarjuk a két tojássárgáját, ráöntjük a levest, és forró tálaljuk. Hasonló kategóriák vajas málnakrém…
Zöldbabos fürjtojásleves
…leves főzési idejének lejárta előtt kb. 5 perccel a galuskát forró vízbe (levesbe) mártott kanállal a levesbe szaggatjuk, majd puhára főzzük. 5. Tálalás előtt a levesbe tesszük a megpucolt fürjtojásokat…
Brokkolileves csirkemájjal
…vöröshagymát. A húst puhára főzöm, majd a levesből kivéve kicsontozom és metéltre vágom. A nyers májat is metéltre vágom, és a hússal együtt beleteszem az átszűrt levesbe. Ezután belerakom a…
Tarka karalábéleves húsgombóccal
…alaposan összedolgozzuk. Amikor a karalábé és a répa már majdnem puha, a megtisztított, kockákra vágott burgonyát is a levesbe tesszük. A húsgombóc masszájából vizes kézzel gombócokat formálunk, majd ha már…
Tejfölös karfiolleves
…őrölt borókabogyó (gyógynövényboltban kapható), ízlés szerint só és csipetnyi cukor. Elkészítés: a megtisztított karfiolt kis rózsáira szedem, meleg vízben megmosom, majd lecsöpögtetem. Beleteszem a csontlébe (vagy a húsleveskockákból készített levesbe)….
Vőlegényleves
…sós vízben a levesben 10-12 perc alatt gyöngyöző forrás mellett kifőzzük. A combokat felszeleteljük, és a zöldségekkel együtt visszatesszük a levesbe. A gombócokat is a levesbe tesszük, majd az egészet…
Gazdag erőleves
…felforraljuk. Ezután a karikákra vágott sárgarépát, gyökeret, a szeletelt zellergumót, a fokhagymát, a kettévágott és vágási felületén megpirított vöröshagymát, a kelkáposztát, csipetnyi reszelt szerecsendiót és a levesbe szánt szemes bors…
Kínai kukoricaleves tojással
…petrezselyemzöld Elkészítés: Csontlevest vagy kockából erőlevest főzünk. Lecsepegtetjük a kukoricát, beleöntjük a levesbe, forrásik hevítjük. Közben elkészítjük a habarást: a sót és a fehérborsot kikeverjük a pálinkával, hozzáadjuk a lisztet…