Sertéskocsonya
Hozzávalók: (8 személyre): 1 kg bőrös kocsonyahús (köröm, csülök, farok, fej, fül, bőrke), 40 dkg sovány sertéshús, 20 dkg füstölt sertéshús, 1 nagy fej hagyma, 10 gerezd fokhagyma, 80 dkg…
farok kepek
Kemencés harcsa
…a fej, farok, felső- és alsóuszony részt. Szemet készítünk neki. Lekenjük tojással. Bemetsszük a hal száját. Ollóval pedig megcsipkedjük a haltestet, kialakítva így a pikkelyeket. 200 fokos gőzös sütőben szép…
Hattyú
…a tejszínt, belekeverjük a zselatint, a cukrot és a vaníliás cukrot. A kis halmok tetejét levágjuk. Az alját megtöltjük a krémmel. A “2”-es teteje a nyak, alja a farok. Ezeket…
Balzsamos sült kacsa
…– melle, combok töve, farok környéke – bőrt bevagdostam. Tepsiben sütőrácsra tettem a kacsát, egy kis vizet öntöttem alá, majd betakartam fóliával. Mehetett be a sütőbe, majd jó két óra…
Kemencés harcsa
…a fej, farok, felső- és alsóuszony részt. Szemet készítünk neki. Lekenjük tojással. Bemetsszük a hal száját. Ollóval pedig megcsipkedjük a haltestet, kialakítva így a pikkelyeket. 200 fokos gőzös sütőben szép…
Édesköményleves folyami rákkal
…(kb. 20 dkg) 20 dkg paradicsom 1 dl vermut só, bors 20 dkg folyamirák-farok Elkészítés: Megtisztítjuk, felkockázzuk és forró zsiradékban üvegesre pirítjuk a hagymát. Hozzáadjuk a hallét, a halkrémet és…
Halkrémleves garnélával
Hozzávalók: 1 kg tisztított tengeri halfilé 6 garnélarák-farok 20 dkg fekete tészta 1 édeskömény gumó 1 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 2 dl olívaolaj 1 csokor petrezselyem 10 dkg vaj…
Kotlós és csibéi
…lisztezett nyújtódeszkán még egyszer átgyúrjuk és kettéosztjuk. Az egyik feléből elkészítjük a kotlóst. A tésztából elveszünk egy keveset, ebből készül a szárny, a farok és a taréj, majd a maradékból…
Kecsege kárpáti módra
Hozzávalók: 1,5 kg kecsege 15 dkg vaj 20 dkg rák farokhús 1 csokor kapor 5 g őrölt fehérbors 3 dkg só 20 dkg gomba 6 dkg liszt 1 dl tejszín…