Májas kelbimbó tepsiben
…késhegynyi törött fekete bors, ízlés szerint só, csipetnyi tört köménymag, a tepsihez 1 evõkanál olaj és 2 evõkanál zsemlemorzsa. Elkészítés: A füstölt szalonnát nagyon apróra összevágjuk, majd zsírját kiolvasztjuk. A…
göngyölt szalonna készítés
Nyúlpaprikás
Hozzávalók: 10 dkg szalonna 1 közepes fej vöröshagyma olaj 1 kávéskanál pirospaprika nyúl feldarabolva kis víz 1 dl vörösbor 2 dl tejföl 1 evőkanál liszt Elkészítés: 10 dkg szalonnát apróra…
Agyagtálban sült zöldséges hús
Hozzávalók: szalonna 1 kg krumpli 50 dkg cukorborsó 2 db sárgarépa 1 fej hagyma csirke vagy pulyka feldarabolva 1 hámozott alma só bors oregánó ételízesítő Elkészítés: Az agyagtálat 20 percig…
Isztriai baromfinyárs
Hozzávalók: 1 kg csirkemell, 40 dkg húsos szalonna, 40 dkg zöldbab, 80 dkg krumpli, 1 pohár tejföl, bors, só. Elkészítés: A kicsontozott és bőrétől megtisztított csirkemellet kockára vágom, sózom, borsozom…
Májas makarónikocka
…1 mokkáskanál törött fekete bors; a tepsi kikenéséhez 2 evõkanál zsemlemorzsa. Elkészítés: A makarónit a szokásos módon, sós vízben megfõzöm. Leöblítve melegen tartom. Közben a füstölt szalonnát nagyon apróra vágom,…
Olasz csicseriborsó-leves
…mascarpone, 2 dl tejszín. Elkészítés: Első lépésként készítek egy zöldségalapot. Ehhez nagyobb darabokra vágom a répát, a hagymát, a fokhagymát és a zellert, aztán a szalonnát is felkockázom, majd mindezt…
Angolna nyárson sütve
…Elkészítés: Az angolna bőrét lehúzzuk, a húsát felszeleteljük, sóval, őrölt borssal és pirospaprikával megszórjuk, olajjal leöntjük és néhány órán át, állni hagyjuk. A zöldpaprikát és a hagymát megtisztítjuk, cikkekre vágjuk,…
Nyúlragu tésztával
Hozzávalók: 1 kg nyúlhús (comb) 30 dkg kolozsvári szalonna 30 dkg sárgarépa 30 dkg cukkini 30 dkg gomba 50 dkg tagliatelle tészta kb. 2 liter csirkehúslé rozmaring fokhagyma Elkészítés: A…
Francia quiche (kis)
Hozzávalók: 15 dkg liszt 5 dkg sütőmargarin 1 tojás sárgája 2 dl tejföl 5 dkg füstölt szalonna (bacon) 4 tojás őrölt bors só kevés reszelt hagyma kevés reszelt sajt Elkészítés:…
Vörösboros marhapörkölt bográcsban
Hozzávalók: 2 kg marhacombhoz: 3 paprika, 3 paradicsom, 2 sárgarépa, 2 fehérrépa, 0,8 kg gomba, 4 dl vörösbor, só, bors, fokhagyma, szalonna, 1 nagy hagyma, 1-2 babérlevél, kakukkfű, pirospaprika Elkészítés:…