Mézes-csípős csirkemell
…mert az Erős Pista igen sós) Pár perc alatt fedő alatt puhára párolom. Miután levettem a fedőt rakok rá 1-2 kávéskanál Erős Pistát (ízlés szerint), majd a mézet is rácsurgatom….
húsos gombaragu krumplipüré alatt sütve
Marcipános-meggyes húsvéti kalács
…55 cm hosszúságú kígyóvá sodorjuk. Egy 23 cm átmérőjű, levehető oldalú tortaformát sütőpapírral kibélelünk, és a marcipános-meggyes tésztakígyót, a forma belsejétől kezdve, csigaszerűen tekerve, beletesszük. Olajjal vékonyan megkent fólia alatt,…
Karamellás ananásztorta
…sütőporral és a sóval, majd egy nagyobb tálban robotgéppel összehabosítjuk a puha margarint a cukorral és az egyik tojással. Néhány perc alatt sűrű, világos színű keverék lesz belőle. Ekkor egyenként…
Egri káposztás jérce
…pörköljük, majd kevés vizet adva alá, megkevergetve, újra kevés vizet hozzáöntve fedő alatt pároljuk. Közben beletesszük a sót, és a megtisztított, köménymaggal összevagdalt fokhagymát is. Amikor a hús félig megpuhult,…
Ájult imám padlizsánja
…sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük és 180 fokra melegített sütőben 20 perc alatt puhára sütjük. Közben egy serpenyőben az olívaolajon megfonnyasztjuk a hagymát, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, a majorannát, a fahéjat,…
Tárkonyos-zelleres sertésraguleves
…hagymát. Rátesszük a húst, kicsit pirítjuk, majd 1 dl vizet öntünk alá. Megsózzuk, és kb. 20 perc alatt félpuhára pároljuk. Hozzáadjuk a sárgarépát, pótoljuk a vizet, és még 15 percig…
Egri sertésborda
…pirosra sütjük. Lábosba tesszük, és a zsírjából paradicsompürével és csipetnyi liszttel pecsenyelevet készítünk, megsózzuk, megborsozzuk, és rászűrjük a sertésbordákra, s azokat fedő alatt puhára pároljuk. Közben másik lábosban zsírt hevítünk,…
Serpenyős csirkemáj
…alatt megsütjük. Az idénynek megfelelő vajon párolt zöldségfélékkel körítve tálaljuk. Zöldségpárolás:A megtisztított zöldségféléket daraboljuk,olvasztott vajon néhány percig pirítjuk,majd felengedjük egy ujjnyi vízzel,sózzuk és fedő alatt puhítjuk. Ha azonnal tálaljuk,szinét és…
Tofu zöldbabbal
…a fűszereket és a levest hozzáadjuk, felforraljuk, majd kis lángon, fedő alatt úgy 15-20 perc alatt készre főzzük (akkor jó, ha a zöldbab megpuhult). A tetejére száraz serpenyőben pirított szezámmagot…
Tárkonyos-petrezselymes húsgombócok fehérboros mártásban
…a mustárt, egy kiskanál pirospaprikát, felöntöm borral és összeforralom. Amikor felforrt, beleteszem a húsgombócokat, sózom, borsozom, majd közepes tűzöm fél óráig, fedő alatt párolom. Ezután a húsgombócokat jénai tálba teszem,…