Meggyes pite
…közepét is meglapogatjuk úgy, hogy csöppet összetömörítsük a tésztát, és a tölteléket. Tetejét megkenjük tojással és megszurkáljuk villával, hogy a keletkező gőz távozhasson. 180 fokos sütőben 30-35 percig sütjük. Melegen…
hogy kell uborkát berakni
Rakott karaj
…borssal fűszerezem, de lehet használni sertéssült fűszerkeveréket is hozzá, ki hogy szereti. Hagyom egy ideig állni a fűszerben. Közben a sajtot lereszelem. A margarint megolvasztom egy tepsiben vagy hőálló tálban,…
Luca macskája (adventi kelt tészta Svédországból)
…étvágyat! Smaklig måltid! Ki ne ismerné a svéd acélt vagy a legendás svédasztalt, a smörgåsbordot? A skandináv konyháról azonban vajmi kevés az ismeretünk: sokan azt hiszik, hogy a hűvös, csapadékos…
Krémes tölcsérek
…fokra (gázsütő: 3. fokozat) előmelegítjük. A papírtölcséreket egyik kezünkben tartva, a tésztacsíkokat a csúcstól kezdve egyenként feltekerjük, úgy, hogy a bekent felszínük nézzen kifelé. Hagyjuk, hogy a csíkok egy kicsit…
Hússzeletekkel és zöldségekkel rakott karfiol
…húsokat egymás mellé belerakjuk úgy, hogy beterítse a tepsi alját, majd az olajból locsoljunk a húsra egy keveset. A kukoricát és a borsót rászórjuk a húsra úgy, hogy mindenhova jusson….
Törtmogyorós csokitorta
…úgy, hogy inkább homorú legyen, mint domború. Elkezdem sütni, de az első 30 percben rá se nézek. Utána megnézem egy hegyes hurkapálcával, és megállapítom, hogy még nem jó. Még úgy…
Cézár saláta, ahogy egy szakácstól tanultam
…a fűszerek, hogy kicsit kesernyésen pikáns legyen. A sűrű állaga még mindig megvan, ezek után a nyelet tej, és a tejszín Úgy kell önteni, hogy ne legyen híg. Csirkemellet megszórom…
Diós és mákos bejgli
…jól kidolgozzuk. (Ha szükséges, kevés tejet is adhatunk még hozzá, lényeg, hogy ne lágy, inkább keményebb állagú tésztát kapjunk.) Letakarva 1 órát kelesztjük konyhai hőmérsékleten. A máktöltelékhez a forró tejbe…
Csicseriborsó saláta
…Szicilíliában gyakori alapanyag, ennek nyilvánvaló a történelmi gyökere. A palermói piacon egy nagyon kedves árustól tudtam meg, hogy a helyi tájszólás szerint a csicsriborsó nem ceci, ahogy ezt a többi…
Hústorta
…olvasható utasítás szerint a fasírt alapport és 1/8 liter vizet. A tészta kétharmadát kb. 3 mm vastagon kinyújtjuk, és kibélelünk vele egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát úgy, hogy 2-3…