Hozzávalók:
- 8 rúdhoz (4 diós, 4 mákos):
- A tésztához:
- 75 dkg liszt (fele rétes, fele sima)
- 37 dkg sütőmargarin
- 4 evőkanál porcukor
- fél mokkáskanálnyi só
- 2 tojás (felverve)
- 2 dl tejföl
- 3,5 dkg instant élesztő
- A máktöltelékhez:
- 2 dl forró tej
- 20 dkg porcukor
- 40 dkg darált mák
- 1 evőkanál búzadara
- fél citrom reszelt héja
- 1 evőkanál baraclekvár
- mazsolát
- 1 alma
- 1 mokkáskanál fahéj
- 1 csomag vaníliás cukor
- A diótöltelékhez:
- 2 dl forró víz
- 20 dkg porcukor
- 40 dkg darált dió
- 1 evőkanál zsemlemorzsa
- fél citrom reszelt héja
- 1 evőkanál baracklekvár
- mazsolát
- 1 alma
- 1 mokkáskanál fahéj
- 1 csomag vaníliás cukor
- kevés rum
Elkészítés:
A tésztához a margarint elmorzsoljuk a liszttel, beleszórjuk az instant élesztőt, majd hozzátesszük a többi hozzávalót, jól kidolgozzuk. (Ha szükséges, kevés tejet is adhatunk még hozzá, lényeg, hogy ne lágy, inkább keményebb állagú tésztát kapjunk.) Letakarva 1 órát kelesztjük konyhai hőmérsékleten.
A máktöltelékhez a forró tejbe beleöntünk 20 dkg porcukrot, majd a 40 dkg darált mákot, 1 evőkanál búzadarát, fél citrom reszelt héját, 1 evőkanál baraclekvárt, mazsolát, 1 reszelt almát, 1 mokkáskanál fahéjat, 1 csomag vaníliás cukrot. Összekeverjük.
A diótöltelékhez a forró vízbe beleöntünk 20 dkg porcukrot, majd a 40 dkg darált diót, 1 evőkanál zsemlemorzsát, fél citrom reszelt héját, 1 evőkanál baracklekvárt, mazsolát, 1 reszelt almát, 1 mokkáskanál fahéjat, 1 csomag vaníliás cukrot, kevés rumot. A töltelékeket hagyjuk kihűlni. Lehet játszani a hozzávaló száraz és nedves anyagokkal, lényeg, hogy ne túl lágy, de jól kenhető masszát kapjunk.
A tésztát 8 részre osztjuk, egyenként kinyújtva megkenjük a töltelékkel. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket (kb. 3 cm-nyi távolságra). Megkenjük felvert tojással először hosszanti irányban, majd 15 perc után keresztirányban, és újabb 15 perc után megint hosszanti irányban. Hurkapálcával jól megszurkáljuk (aljáig) hogy a gőz el tudjon párologni, és 200 fokos előremelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük.
Ha teljesen kihűlt, hűvös helyen letakarva tároljuk. Ünnep előtt több nappal előre is elkészíthető, sokáig eláll, sőt finomabb is.
Megjegyzés:
Nagyon finom ez a beigli, elrontani sem lehet. Mindenkinek sok sikert kívánok hozzá.
A receptet és a fotót Gaby53 küldte. Köszönjük!