Húsleves
…csontokat, arra a 3-4 darabba vágott húst, és felöntjük annyi hideg vízzel, hogy jócskán (4-5 ujjnyira) ellepje. Forrásig hevítjük – a régi hagyománnyal szemben nem habozzuk le, mert oda az…
puding vízzel
Almatorta ribizlivel
…Kibélelünk sütőpapírral egy kb. 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát. A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. A tojássárgájákat 2 evőkanál vízzel és a cukor felével habosra keverjük. A tojásfehérjét…
Petrezselyemleves
…1 evőkanálnyi margarin Elkészítés: 1.) A petrezselymet és az uborkát megmossuk (utóbbit meghámozzuk és felkockázzuk), és kb. 1 dl vízzel a turmixgépben pépesre mixeljük. 2.) A margarint egy fazékban megolvasztjuk,…
Szilvás tiramisu
…majd a szilvát visszatesszük, hagyjuk kihűlni. A zselatint hideg vízbe áztatjuk, állni hagyjuk. A sziruphoz a cukrot, és a vaníliás cukrot összekeverjük 2 dl vízzel, sűrűre főzzük, majd kihűtjük. A…
Pille
…piros tortazselé Elkészítés A zselatint 1 dl vízzel felfőzzük, a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket 8 kanál porcukorral, 2 vaníliás cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, és ketté vesszük a…
Vajas puffancs – zsemle
…langyos tejben felfuttatjuk az elmorzsolt élesztőt ,hozzáadjuk a liszthez, kevés vízzel közepes keménységű tésztát állítunk össze. Utána adjuk hozzá a puha vajat, az olajat,jól átdolgozzuk. Langyos helyen 45 percig kelesztjük….
Tarcali raguleves
…szál füstölt kolbászt. Felöntjük 3-4 dl vízzel, majd egy kis ideig pároljuk. Ezután gulyáskrémet nyomunk rá ízlés szerint, majd hozzáadjuk a felszeletelt champignon gombát és a megtisztított csiperkét. Felöntjük 1,5…
Csíkos mascarpone-bomba
…tegyük fagyasztóba fél órára. Készítsünk karamellt a cukorból 3 evőkanál vízzel, majd hígitsuk még 3 evőkanál meleg vízzel, végül keverjük hozzá a tejszínt. Újabb 8 dkg cukorból készítsük el a…
Kelkáposztás lángos
Hozzávalók: 1,5 kg liszt 7 dkg élesztő 5 dl víz (az élesztőhoz használt vízzel együtt) 3 db főtt burgonya áttörve só cukor (az élesztő felfuttatásához) 1 kis fej kelkáposzta bors…
Hagymás kenyér
…és a zsíron megpirítva) 2 evőkanál zsír Elkészítés: A kovászhoz 2,5 dkg friss élesztőt belemorzsolunk egy félliteres edénybe, összekeverjük 1,5 dl langyos vízzel, 1 kávéskanál cukorral és 2 evőkanál teljes…