…enyhén sós,lobogó vízben leforrázzuk. Óvatosan szeleteire szedjük. Az aprózott hagymát megfonnyasztjuk – nem pirítjuk! -,tűzről levesszük. Hozzákeverjük a húst, a mosott rizst,sózzuk,erőteljesen borsozzuk,megtöltjük a leveleket. Egy mélyebb edény aljára terítjük…
…a tojást, és dagasztógéppel vagy kézzel a maradék tej hozzáadásával kemény tésztát dagasztunk. Akkor jó, ha elválik az edény falától. Letakarjuk, és fél órát pihenni hagyjuk. Ekkor kettévágjuk a tésztát,…
…míg a sütés üledéke oldódik az edény aljáról. Ekkor keverje bele a tejfölt 2 részben. Mikor egyenletesen elkeveredett, tegye vissza a csirkét, fedő alatt, nagyon kis hőn párolja kb. 45-60…
…a szárnyakat, és 1 napig a hűtőben hagyjuk pácolódni. Másnap bő olajban kisütjük. Megjegyzés: Csirkemellcsíkokból is el lehet készíteni. Ha marad az edény alján a pácból, akkor azt is ki…
…kipréseljük. A tejet 1/8 l vízzel, a vajjal, a cukorral és egy csipetnyi sóval felforraljuk. Belekeverjük a lisztet, és kis lángon addig kevergetjük, amíg a massza elválik az edény aljáról…
…a csipetnyi sóval felforraljuk. Egyszerre beleöntjük az egész lisztet, és fakanállal erőteljesen addig keverjük, amíg a tészta az edény aljától elválik. Tálba tesszük, majd azonnal beledolgozunk 1 tojást. Kb. 10…
…hosszúkás kövér galuskákat vágunk. A vízbe hullott galuskákat óvatosan megkeverjük, hogy nehogy letapadjanak az edény aljára. A galuskákat addig főzzük, amíg a víz tetejére fel nem jönnek, és utána közepes…
…a krém rettentően sűrű lesz, nagyon gyakran keverjük. A tűzről csak akkor vegyük le, mikor már elválik az edény falától a massza. A tésztára kenjük a krémet, majd díszítjük a…
Hozzávalók: 10 kg kimagozott besztercei szilva, jó érett, ráncos 1 dl 20 %-os ecet Elkészítés: Ép zománcú edénybe beleöntjük az ecetet, majd körbekenjük vele, hogy az edény falára is kerüljön….
…csipetnyi sóval felforraljuk, a lisztet – állandóan kevergetve – beleszórjuk. Fakanállal a tűzön addig verjük, amíg az edény falától el nem válik, majd langyosra hűtjük. Az egész tojásokat egyenként simára…