Hozzávalók

• elkészítés:65 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:15 perc

• 4 tojás
  8 dkg cukor
  8 dkg liszt
  4 dkg keményítő
  1 evőkanál rum

• A töltelékhez

  1,3 kg gesztenye
  1 babérlevél
  2 dl habtejszín
  14 dkg cukor
  15 dkg margarin
  3 evőkanál keserű kakaó
  2 evőkanál rum

Elkészítés

40 percig főzöm a gesztenyét a babérlevéllel, majd meghámozom. Összeturmixolom a cukorral, a margarinnal, a kakaóval és a rummal. Kétfelé osztom, az egyikhez hozzákeverem a habbá vert tejszínt, és mindkettőt a hűtőbe teszem. A tésztához a tojássárgákat a cukorral habosra keverem, apránként hozzáadom a lisztet, majd a keményítőt, végül a habbá vert fehérjét és a rumot. A tésztát egy sütőpapírral kibélelt 30×35 cm-es tepsibe öntöm, és 180 fokon 15 percig sütöm. Még melegen lehúzom róla a papírt és egy konyharuha segítségével feltekerem. Amikor kihűlt, megtöltöm a tejszínes krémmel, és egy órára hűtőbe teszem. Kívülről bevonom a másik krémmel, és még egy óráig hűtöm. Tálalás előtt cukorral, csokoládéval díszítem.