Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:10-12 perc

• A mázhoz

  1 tábla tortabevonó ét-, vagy tejcsokoládé
  1/2 tábla fehércsokoládé
  5 dkg vaj vagy sütőmargarin
  3 kávéskanál porcukor
  1/2 tábla fehércsokoládé vagy színes dekorcukor

• A krémhez

  1 fiola rumaroma
  15 dkg porcukor
  15 dkg margarin
  30 dkg gesztenyemassza

• A tésztához

  csipet só
  fél fiola mandulaaroma
  10 dkg darált dió vagy dejó
  1 db tojás
  1 csg vaníliás cukor
  10 dkg porcukor
  15 dkg margarin
  22 dkg liszt

Elkészítés

A tésztához valókat gyorsan – hogy a margarin minél kevésbé olvadjon meg – összegyúrjuk, és két órára a hűtőbe tesszük. Vékonyra (3 mm) kinyújtjuk, és fánkszaggatóval (kb. 7 cm átm.) kiszaggatjuk. A tészta köröket beletesszük a kivajazott vagy kisütőmargarinozott (kb. 5 cm átm.) kosárkaformákba, és 180 fokos sütőben aranysárgára sütjük (10-12 perc). Minimum 10 db sütőformánk legyen, mert ez a tésztamennyiség 40 db kosárkához elegendő. A legideálisabb azonban, ha 20 db sütőformát használunk, mert így csak két adagot kell sütnünk. Ha a tészta megsült, kiszedjük a formákból – könnyen kijön -, folytatjuk a következő adaggal. Ha a sütéssel végeztünk, hagyjuk kihűlni a tésztát, közben pedig elkészítjük a gesztenyekrémet, azaz a krém hozzávalóit habosra kikeverjük. A kihűlt kosárkákat a gesztenyekrémmel megtöltjük, tetejüket elsimítjuk, és hideg helyre tesszük. A csokoládémázhoz a tortabevonót összetördeljük, vízgőz fölött egy edényben megolvasztjuk, beletesszük a vajat vagy sütőmargarint és a porcukrot. Mikor a máz egyneművé olvadt – az edényt továbbra is a vízben tartva – a kosárkák tetejét óvatosan belemártogatjuk a csokimázba. (Dolgozhatunk azzal a módszerrel is, hogy egy szilikonecset segítségével kenjük a mázt a kosárkákra.) Ha a színes dekorcukorral szeretnénk díszíteni, most szórjuk rá a tetejére. A süteményt ismét hideg helyre tesszük, amíg a máz meg nem szilárdul. Ha a fehércsokival szeretnénk díszíteni, a fehércsokit szintén vízgőz fölött olvasszuk fel. Töltsük a megolvadt csokit egy kisebb nylonzacskóba. A zacskó egyik sarkát ollóval picit csípjük le – nehogy olyan nagyra sikerüljön, mint a fényképen nekem – és vékony szálakat rajzoljunk vele a megszilárdult kakaós csokimázra. A süti frissen egy kicsit kemény, de néhány nap alatt megpuhul, már ha kitart addig.

gyermekkel is készíthető