Hozzávalók

• elkészítés:30 – 35 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:220 ℃
• sütési idő:8-10 perc

• 500 g mélyhűtött leveles tészta

• Töltelékhez

  2,5 dl tej
  70 g cukor
  30 g vaníliás pudingpor
  3 db tojás
  200 g gesztenyemassza

• Díszítéshez

  1 dl tejszín
  16 db gyorsfagyasztott gesztenyeszív
  kevés, (10 dkg) olvasztott tej, vagy étcsokoládé

Elkészítés

A felengedett leveles tésztát három részre osztjuk, lappá nyújtjuk, majd 220 °C-os sütőben 8-10 perc alatt készre sütjük, kihűtjük. Közben a tejet felforraljuk 30 g cukorral. A tojások sárgáját a vaníliás pudingporral és 1-2 evőkanál tejjel simára dolgozzuk, a többi tejhez adjuk, majd habverővel folyamatosan keverve addig főzzük, amíg a tej elkezd sűrűsödni és hólyagokat vet. A krém elkészítésével egyidejűleg felverjük a tojásfehérjét, apránként beletesszük a 40 g cukrot, és addig verjük tovább, amíg késsel vágható keménységű hab lesz belőle. A habmasszát a tűzhelyről lehúzott krémbe keverjük. A kész krémbe óvatosan beleforgatjuk a gesztenyemasszát, majd még melegen a három krémlap közé töltjük. Ha megdermedt, olvasztott tej, vagy étcsokoládéval márványosan lekenjük.