Hozzávalók:
Hozzávalók 2 személyre:
• 50 dkg máj (legjobb szárnyasmáj vagy borjúmáj)
• 1/2 dl szójaszósz
• 1 evÅ‘kanál olÃvaolaj
• nyers gyömbér
• 1 dl húsleves
• 1 dl vöröbor
• kevés olaj
• őrölt fahéj
• csipet bors
• kevés só
ElkészÃtés:
A májat felcsÃkozzuk, majd ráöntjük a szójaszószt és az olÃvaolajat. Mintegy fél órát hagyjuk ebben pácolódni. A gyömbért nagyon apró darabkákra vágjuk (mondanám a fokhagymanyomót, de nekem még sosem sikerült rajta átpréselnem). A felszecskázott gyömbért kevés olajon megpirÃtjuk, majd rátesszük a májat, és óvatosan kevergetve megpirÃtjuk (mint a resztelt májat). Felöntjük a húslével és a borral, Ãzlés szerint fűszerezzük Å‘rölt fahéjjal és egy késhegynyi borssal, majd hagyjuk, hogy a leve lefÅ‘jön. A tűzrÅ‘l levéve egy csipet sóval mehintjük.
Köretnek rizst ajánlok hozzá (pl. Å‘rölt gyömbérrel vagy kurkumával együtt fÅ‘zve), mellé nyers, felvágott kÃnai kelt.
A receptet beküldte: rohangya