Hozzávalók:

• 4 pohárhoz:
• 10 dkg babapiskóta
• 10 dkg málna
• málnalekvár
• ízlés szerint málnalikÅ‘r vagy sherry
• A sárgakrémhez:
• 2 tojás
• fél csomag vaníliás pudingpor
• 2,5 dl tej
• 7 dkg kristálycukor
• 2 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

Először a krémet készítjük el, mivel ezt felhasználás előtt le kell hűteni. Ehhez először szétválasztjuk a tojásokat. A hideg tej kisebbik részével csomómentesre keverjük a pudingport, majd hozzákeverjük a tojások sárgáját. Eközben a maradék tejet a cukorral és a vaníliás cukorral felforraljuk, majd hagyjuk kicsit visszahűlni. (Erre azért van szükség, mert ha nagyon forró a tej, a tojás kicsapódhat). Ebbe a kissé visszahűlt édes tejbe keverjük a hidegen kikevert tojásos pudingot, majd óvatosan melegítve, folyamatosan kevergetve felforraljuk, amíg besűrűsödik. Ismét hagyjuk kicsit hűlni, de közben időnként átkeverjük. Ha már nem forró, óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. Sárgakrém helyett az egyszerűség kedvéért használhatunk vaníliapudingot is, de ezt célszerűbb kicsit hígabbra főzni, vagy tejszínnel fellazítani.

Ha a krém elkészült, a babapiskótát megkenjük a málnalekvárral, majd feldaraboljuk, és szétosztjuk a poharak aljába. Ha nem gyerekeknek készítjük, a piskótát meglocsolhatjuk a gyümölcshöz illő likőrrel vagy pálinkával, esetleg sherryvel.

A piskótára szétosztjuk a málnát, majd rákanalazzuk a kihűlt sárgakrémet. Jól lehűtve, tejszínhabbal tálalhatjuk.

Megjegyzés:

Ez a recept korlátlanul variálható. Bármilyen idénygyümölccsel és a hozzá illő lekvárral készítve nagyon finom. Ajánlom a meggyel készített verziót, mert a meggy savanykás íze és a vaníliás-édes sárgakrém nagyon jól kiegészíti egymást.

A receptet Leho88 küldte. Köszönjük!