Hozzávalók:

• A krémhez:
• 1 pohár hosszúszemű rízs
• 1 narancs reszelt héja
• 1 citrom reszelt héja
• 20 dkg vegyes aszalt gyümölcs
• 1/2 üveg meggybefőtt (leve nélkül)
• 1 csomag vaniliás pudingpor (főzős)
• 3 dl tej
• 4 kanál cukor
• 3 dl habtejszin
• 1 csomag habfixáló
• 4 kanál cukor
• A tésztához:
• 3 tojás
• 3 kanál liszt
• 3 kanál cukor
• 1 kanál olaj
• 1/2 csomag sütőpor
• A díszítéshez:
• csokis tortadara
• kandírozott narancshéj
• lekvár

Elkészítés:

A rizst vízzel, reszelt narancs- és citromhéjjal, az aszalt gyümölccsel puhára főzöm. Hozzáadok 3 dl tejet és 1 csomag vaníliás pudingport kevés cukorral ízesítve, felfőzöm (tulajdonképpen egy pudingos tejberizst csinálok). Hűlni hagyom. Belekeverem a meggyszemeket.

3 dl habtejszínt 1 csomag habfixálóval és 4 kanál cukorral kemény habbá verek. A kihűlt krémhez keverem óvatosan.

3 tojásos piskótát sütök kapcsos tortaformába. Ha készen van, kiveszem, mert a tortaformát alá és körbe kell bélelni fóliával a krémhez. Ha kibéleltem, visszateszem bele a piskótakarikát, lekvárral megkenem a lapot, ráhalmozom a krémet, majd hűtőben hagyom 3 órát dermedni. Kandírozott gyümölccsel, reszelt narancs héjával vagy csokidarával díszíthetjük.

Megjegyzés:

Bármilyen karakteres ízű gyümölccsel elkészíthető. A krémet azért főzöm kevesebb tejjel, hogy biztosan megkeményedjen, különben szétfolyhat. Hűtőbe pár órára tegyük be dermedni, mielőtt felszeleteljük.

A receptet és a fotót Ekesandi küldte. Köszönjük!