Barackkrémes piskótatorta

Hozzávalók:

  • 12 szelethez:
  • 2 tojás
  • 4 dkg liszt
  • 9 dkg étkezési keményítő
  • 1/2 teáskanál sütőpor
  • 12 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 5 – 6 őszibarack
  • 2 evőkanál citromlé
  • 1 csipet őrölt fahéj
  • 1 evőkanál barackpálinka vagy likőr (de lehet baracklé is)
  • 2 evőkanál tejföl
  • 2 evőkanál vágott pisztácia

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. Kivajazzuk a tortaforma alját (csak az alját). A lisztet összekeverjük 4 dkg keményítővel és a sütőporral.

A tojásfehérjéket 2 evőkanál vízzel kemény habbá verjük. Beleszitálunk 8 dkg cukrot és a vaníliás cukrot. beledolgozzuk a tojássárgákat, jól elkeverjük, majd a lisztes keveréket is beleforgatjuk. A formába simítjuk, és a sütőben kb. 30 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni. A barackokat megmossuk, kimagozzuk. Felét vékony gerezdekre vágjuk, a másik felét 2,5 dl vízzel felforraljuk, és kb. 5 percig főzzük. Botmixerrel péppé zúzzuk. A barackpépbe keverjük a citromlevet, a maradék cukrot, és felforraljuk. A maradék keményítőt simára keverjük 4 evőkanál hideg vízzel, a péphez adjuk, egyet forralunk rajta. Belekeverjük a fahéjat és a pálinkát, hagyjuk kihűlni. Végül hozzáadjuk a tejfölt, és habosra kikeverjük. A piskótát vízszintesen kettévágjuk, az alsó felét megkenjük a krém felével, és ráborítjuk a felső tortalapot. A tetejét és oldalát megkenjük a maradék krémmel, ráfektetjük a barackszeleteket, és megszórjuk a pisztáciával.

Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 2 óra múlva
1 szelet: 145 kcal

Hasonló kategóriák