Hozzávalók:
- kb. 20 gyereknek:
- 6 tojás
- 25 dkg liszt
- 7,5 dkg étkezési keményítő
- fél csomag sütőpor
- 1 citrom
- 30 dkg cukor
- fél üveg ribizlilekvár
- 35 dkg porcukor
- 1 tojásfehérje
- 10 dkg színes cukordrazsé
Elkészítés:
A tojásokat kettéválasztjuk. A lisztet összekeverjük az étkezési keményítővel és a sütőporral. A citrom levét kinyomjuk. Kivajazzuk, és sütőpapírral kibéleljük két különböző nagyságú sütőtepsi (készíthetjük két különböző nagyságú kör alakú tortaformában is!) alját. A sütőt 220 fokra (gázsütő 4. fokozat) előmelegítjük.
A tojásfehérjét 3 evőkanál vízzel és a citromlével kemény habbá verjük. Lassan beleszórjuk a cukrot, majd a tojássárgáját. Rászitáljuk a lisztes keveréket, és lazán beledolgozzuk a masszába. A masszát beleöntjük a két sütőtepsibe, és a sütőben a kisebbet 15, a nagyobbat 25 percig sütjük. A piskóták széleit meglazítjuk, rácsra borítjuk, és hagyjuk kihűlni. A nagyobb piskótát vízszintesen kettévágjuk, az alját megkenjük lekvárral, és ráborítjuk a tetejét. A kisebb piskóta alját is megkenjük lekvárral, és ráillesztjük a nagyobb piskóta közepére. A mázhoz a porcukrot elkeverjük a tojásfehérjével és 2 evőkanál vízzel (vagy citromlével). A massza ne legyen túl híg! Bevonjuk vele a tortát. Színes cukorgyöngyökkel esetleg gumicukorral, drazséval díszítjük. Hagyjuk teljesen megszáradni.
Megjegyzés:
1 adag: 1167 kJ/280 kcal