Hozzávalók

• elkészítés:30 – 40 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:160 ℃
• sütési idő:70 perc

• 24 dkg vaj vagy sütőmargarin
  12 dkg porcukor
  1 db citrom reszelt héja
  1 csom. vaníliás cukor
  5 g só
  10 db tojás
  12 dkg cukor
  28 dkg liszt
  1 g sütőpor
  10 dkg mazsola
  5 cl rum
  25 dkg étcsokoládé
  10 dkg sárgabaracklekvár
  5 cl olaj

Elkészítés

Tészta recept: a mazsolát megmossuk és rummal meglocsoljuk. A vajat vagy sütőmargarint a porcukorral, a reszelt citromhéjjal, a vaníliás cukorral és egy csipetnyi sóval habosra keverjük. Egyesével hozzáadjuk a tojássárgájákat, a tojásfehérjéket 12 dkg cukorral kemény habbá verjük. A habot a sárgás masszához keverjük és a sütőporos lisztet is hozzáadjuk, majd a mazsolát és a 10 dkg darabolt csokoládét is belekeverjük. A kuglófformát kivajazzuk vagy kisütőmargarinozzuk és liszttel beszórjuk, a tésztát beletöltjük, elsimítjuk a tetejét. A sütőt 160 C-ra előmelegítjük és kb 70 percig sütjük. Ha megsült kivesszük a sütőből és a formában langyosra hűtjük, majd deszkára borítva kivesszük a formából, konyharuhával letakarva teljesen kihűtjük. Amíg hűl elkészítjük a csokoládés mázat. Máz receptje: 15 dkg jó minőségű ét csokoládét gőz fölött felolvasztunk kb 5 cl olajjal. A sárgabaracklekvárt felforrósítjuk és lekenjük vele a kuglófot, majd az olvasztott csokoládéval bevonjuk a tésztát.