Hozzávalók:

• 40 dkg halfilé (lehet tengeri és fehér húsú édesvizi is)
• 1 fej vöröshagyma
• 2 kisebb ecetes uborka
• 1 csokor petrezselyem
• 1 citrom
• 2 tojás
• 1 és fél dl zsemlemorzsa
• kevés Tabasco
• 5 dkg sütőmargarin
• 1 kis tubus kész majonéz

Elkészítés:

A hagymát megtisztítjuk, a hallal együtt ledaráljuk. Az uborkát apró kockákra vágjuk vagy -külön- azt is ledaráljuk. A petrezselymet megmossuk, és szárazra rázzuk. A citromot forró vízzel alaposan megmossuk, és vékony karikákra vágjuk.
A hagymás halat, a tojásokkal és a zsemlemorzsával összedolgozzuk, sóval, Tabasco mártással ízesítjük. Kis gombócokat formázunk belőle, kissé ellapítjuk, és fél óráig állni hagyjuk, hogy a morzsa megpuhuljon. A vajat/margarint teflon serpenyőben megforrósítjuk, és a halpogácsákat kis lángon kb. 10 percig sütjük, közben meg-megfordítjuk. Amíg a fasírt sül, elkészítjük a mártás. A majonézt kevés Tabasco mártással és az uborkával alaposan összekeverjük, hűlni hagyjuk. A halpogácsákat forró tányérokra szedjük, citromszeletekkel és petrezselyemmel díszítjük. Párolt zöldséget kínálhatunk hozzá.