Hozzávalók:
– 1 kg tisztított hal vékony szeletekre vágva
– mustár- vagy salátaolaj a sütéshez
– 2 ek. porrá zúzott mustármag
– 4 gerezd péppé zúzott fokhagyma
– 1 kicsi darab reszelt gyömbér
– 3 dl borecet
– 1 1 tk. só
– 25 dkg apróra vágott vöröshagyma
– 10 dkg zöld és piros csípős paprika
– 1 ek. olaj
– 1-2 currylevél
– 1 tk őrölt koriandermag
– 1 tk. csípős pirospaprika
– 1 tk. cukor
Elkészítés:
Forró mustárolajban süssük addig a halszeleteket, amíg ki nem száradnak. Ezután tegyük félre, keverjük össze a mustámagot, a fokhagymát és a gyömbért 3-4 evőkanál ecettel. Rakjuk tűzálló edénybe a megmaradt ecetet a sóval, vöröshagymával és hegyes paprikával. Lassú tűzön, lefedve pároljuk 10 percig. Forrósítsuk meg az 1 evőkanál olajat, tegyük bele az őrölt fűszereket, állandóan kevergetve pirítsuk 1-2 percig. Ezután rakjuk hozzá az ecettel elkevert fűszereket is. Pirítsuk még 1 percig.
Keverjük össze az ecetes hagymával és a szárazra sütött hallal.
Tanácsok:
Tegyük üvegbe. Fedjük le. Hűtőszekrényben 2-3 napig eltartható. Hidegen fogyasztjuk.
A receptet beküldte: nefis