Hozzávalók

• elkészítés:25 – 30 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:190 ℃
• sütési idő:45-50 perc

• A tésztához

  20 dkg liszt
  10 dkg vaj vagy sütőmargarin
  15 dkg kristálycukor
  1 csomag sütőpor
  1 tojás
  pici tej (ha túl kemény a tészta)
  citromhéj
  kevés só

• A töltelékhez

  kb. 6 db, nagyobb alma
  3 db tojás
  2 csomag vaníliás cukor
  ízlés szerint kristálycukor
  1,5-2 dl tejszín
  mazsola
  darált mogyoró, dió, vagy mandula, (illetve ezek keveréke)
  fahéjas porcukor

Elkészítés

A sütőport a liszttel, a sóval elkeverjük, hozzáadjuk a cukrot és a reszelt citromhéjat, majd alaposan összevegyítjük. Az inkább hideg, mint puha vajat vagy sütőmargarint belevagdaljuk a lisztes keverékbe, és elmorzsoljuk benne. Amikor már eléggé morzsás, hozzáadjuk a tojást és összegyúrjuk a tésztát. Kis tejet adunk hozzá, ha túl kemény lenne, (az lesz). Betesszük a hűtőbe kb fél órára, addig előkészítjük a tölteléket: az almát meghámozzuk, négybe vágjuk, magházát kivágjuk, és a domború felét lehetőség szerint mélyen bevagdaljuk, de úgy, hogy ne essen szét. Felhasználásig citromos vízbe tesszük. A tojásokat a cukorral, vaníliás cukorral és a tejszínnel homogén masszává keverjük egy keverőedénybe. A tésztát kivesszük a hűtőből és egy kerek, kapcsos tortaformába gyömöszöljük úgy, hogy a pereme is viszonylag magas legyen. Megszurkáljuk villával a tésztát, majd rászórunk némi darált csonthéjast, (a mennyiség ízlés szerint), és meghintjük fahéjas porcukorral. Ezt követően kirakjuk a formát az előkészített almagerezdekkel és rászórjuk a mazsolát, melyet előzőleg nem árt rumba áztatni. Az egészre ráöntjük a tojásos-tejszínes keveréket és betesszük a kb 190 °C-ra előmelegített sütőbe, ahol kb 45-50 percig kell sütni.