Hozzávalók:
· 1 kg pulykamell + tej az áztatáshoz
· 6 evőkanál olaj
· 3-4 evőkanál mustár
· bors
· só
· 1 teáskanál ételízesítő
· 3 mokkáskanál kakukkfű
· 1 mokkáskanál gyömbér
Elkészítés:
A húst megmossuk, felszeleteljük és 1 órára tejbe áztatjuk, majd lecsepegtetjük, kiklopfoljuk, mindkét oldalát besózzuk és legalább 30 percig állni hagyjuk. Az olajból, mustárból és a fűszerekből pácot készítünk, majd minden egyes hússzeletet megkenünk vele. A húst legalább 1 órát állni hagyjuk a pácban, majd (elektromos)grillsütőn vagy egy teflonon pirosra sütjük minkét oldalukat. Azonnal fogyasztható! Zöldséges táska, burgonya, rizs vagy bármilyen saláta illik hozzá.
Boros-mustáros pulykaragu
Hozzávalók:
· 50 dkg pulykamell
· 3 evőkanál olívaolaj
· 1 csomag újhagyma vagy egy kisebb póré
· fél kaliforniai paprika
· 1,5 dl száraz fehérbor
· 1 dl tejszín
· 2 evőkanál mustár (ha van, magos dijoni)
· 2 evőkanál méz
· 1 erőleves kocka
· tárkony
· bors
· só
Elkészítés: A pulykamellet vékony csíkokra vágjuk (mint a kínainál), az újhagymát felkarikázzuk (a zöldjét is), a paprikát apró kockára vágjuk. Az olívaolajon megpirítjuk az újhagyma fehér részét, majd rádobjuk a pulyakmell csíkokat, és azt is lepirítjuk. Hozzádobjuk a paprikakockákat, az újhagyma zöldjét, felöntjük a borral, és hozzáadjuk a leveskockát. Fedő alatt páruljuk kb. 10 percig, ekkor hozzáöntjük a tejszínt, ami kicsit besűríti. Fűszerezzük, és párolt rizzsel tálaljuk.
Pulykatekercs
Hozzávalók:
· 1 kg pulykamell (ebből nagyon sok lesz, salátákkal 6-8 ember jól lakik belőle)
· Továbbiak ízlés szerint:
· sonka
· bacon
· sajt
· olajbogyó
· ketchup
· majonéz
· mustár
· só
· bors
· zöldfűszerek ízlés szerint (kakukkfű, oregano, bazsalikom, majoranna, zsálya)
· A tetejére:
· tejföl
· tojás
Elkészítés: A pulykahúst nagy szeletekre vágjuk, sózzuk. A szeleteket egy akkora alufólia darabra fektetjük, amibe bele lehet majd csavarni a megtöltés után. Innentől kezdve fantázia kérdése. :) Megkenhetjük majonézzel vagy ketchuppal vagy mustárral, sajt szeletet, bacont, sonkaszeletet lehet rá tenni, fűszerek ízlés szerint, közepébe olívabogyó… sorosan feltekerjük a hússzeletet alufóliába, sütőben sütjük kb. 1/2 -3/4 óráig. Mikor megfőtt a pulykahús, kivesszük, kitekergetjük a fóliából, hagyjuk kicsit hűlni. Ha kézmelegre hűlt, akkor a tekercseket kb. 2 centis szeletekre vágjuk, és egy nagy tálban egymás mellé rakjuk őket. Tejfölös, tojásos reszeltsajtos masszával megkenjük, és a sütőben ezt gyorsan rápirítjuk.
A receptet beküldte: Huncutpanna