Karácsonyi gesztenyealagút

Hozzávalók:

  • A tésztához:
  • 3 tojás
  • 6 dkg cukor
  • 7 dkg liszt
  • 1/2 dkg kakaópor
  • fahéj
  • A töltelékhez:
  • 40 dkg gesztenyemassza
  • 30 dkg tejszínhab
  • kis rum
  • csokireszelék
  • A mázhoz:
  • 25 dkg jó minőségű étcsoki

Elkészítés:

A tojássárgákat a cukor felével habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet, a kakaóport és a fahéjat. A fehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük, majd ezt a tojássárgás masszába óvatosan beleforgatjuk, hogy ne törjön meg a hab. Sütőpapírral kibélelt tepsibe töltjük, kb. fél centi vastagon eligazítjuk, 10 perc alatt 180 fokos előmelegített sütőben megsütjük. Közben az őzgerincformát alufóliáva kibéleljük, és a megsült, már kihűlt tésztát eligazítjuk a belsejében, a fenmaradó részt levágjuk.

A gesztenyemasszához keverjük a rumot, a tejszínhab 1/4-ét és a csokireszeléket, ezt beletöltjük a tésztával kibélelt formába, majd rárétegezzük a maradék tejszínhabot is, erre helyezzük az előzőleg levágott tésztát is, kissé lenyomkodjuk. Hűtőben fél órát dermesztjük, majd kiemeljük az őzgerincformából. A megolvasztott csokival bevonjuk a tészta domború tetejét. Még hűtjük, végül forró vízbe mártott késsel ferde szeleteket vágunk belőle.

Megjegyzés:

A receptet és a fotót Frühwirth Edit küldte. Köszönjük!