Hozzávalók:

• A tésztához:
• 3 tojás
• 6 dkg cukor
• 7 dkg liszt
• 1/2 dkg kakaópor
• fahéj
• A töltelékhez:
• 40 dkg gesztenyemassza
• 30 dkg tejszínhab
• kis rum
• csokireszelék
• A mázhoz:
• 25 dkg jó minÅ‘ségű étcsoki

Elkészítés:

A tojássárgákat a cukor felével habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet, a kakaóport és a fahéjat. A fehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük, majd ezt a tojássárgás masszába óvatosan beleforgatjuk, hogy ne törjön meg a hab. Sütőpapírral kibélelt tepsibe töltjük, kb. fél centi vastagon eligazítjuk, 10 perc alatt 180 fokos előmelegített sütőben megsütjük. Közben az őzgerincformát alufóliáva kibéleljük, és a megsült, már kihűlt tésztát eligazítjuk a belsejében, a fenmaradó részt levágjuk.

A gesztenyemasszához keverjük a rumot, a tejszínhab 1/4-ét és a csokireszeléket, ezt beletöltjük a tésztával kibélelt formába, majd rárétegezzük a maradék tejszínhabot is, erre helyezzük az előzőleg levágott tésztát is, kissé lenyomkodjuk. Hűtőben fél órát dermesztjük, majd kiemeljük az őzgerincformából. A megolvasztott csokival bevonjuk a tészta domború tetejét. Még hűtjük, végül forró vízbe mártott késsel ferde szeleteket vágunk belőle.

Megjegyzés:

A receptet és a fotót Frühwirth Edit küldte. Köszönjük!