Kattancs

Hozzávalók:

  • 2 dkg élesztő
  • 1 dl langyos tej
  • 1 dkg cukor
  • 1 kg búzaliszt
  • 5 tojássárgája
  • csipetnyi só
  • kevés zsír (vagy vaj)+a tepsihez
  • A töltelékhez:
  • 12 dkg őrölt fűszerpaprika,
  • kevés olaj, só
  • 1 tojás

Elkészítés:

Az élesztőt a tejjel és a cukorral megfuttatjuk A hozzávalókat összegyúrjuk lágy tésztává. Addig dagasztjuk, míg a tészta hólyagos nem lesz. Langyos helyen kelesztjük. Ha megkelt, kinyújtjuk. A paprikát az olajjal és a sóval összekeverjük, hogy a kalácsból ki ne folyjon, és a tésztát megkenjük vele, majd feltekerjük, hasonlóan a mákos kalácshoz. Tetejét megkenjük kevés tojással. Zsírozott tepsiben közepesen forró sütőben megsütjük. Legtöbbször tejfeles bablevessel együtt fogyasztották. Készítették kifli alakban is. Ritkábban cukorral is ízesítették.